Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

Главная | Статьи |

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, высушенные листья вечнозеленого дерева или кустарника лавра благородного

26 августа 2007

Родина лавра благородного — Средиземноморье, где и сейчас можно встретить дикие заросли этого растения. Издавна лавр считался символом славы, величия, победы. Древние греки и римляне относились к нему с особым почтением, поэтому всячески расширяли культивацию лавра благородного. Лавр культивируют во Франции, Италии, Греции, Югославии, Испании, Португалии. Он растет на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму.


Все части растения богаты эфирным маслом, но больше всего — листья. В состав масла входят цинеол, пинен, гераниол, эвгенол и другие душистые летучие соединения, благодаря которым лавр обладает фитонцидными свойствами и способствует очищению воздуха. Кроме того, в плодах обнаружено много жирного масла и дубильные вещества, а в листьях кроме дубильных веществ — и крахмал.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12722
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта