Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

Главная | Статьи |

ЛУК-ПОРЕЙ, двулетнее огородное растение семейства луковых

26 августа 2007

В пищу используют ножки в свежем, соленом, сушеном виде и молодые листья. Лук-порей богат витаминами (В1, В2, РР, каротином), в нем содержится 35 мг витамина С, а белков в нем в 2 раза больше, чем в репчатом луке.

Родина лука-порея — восточное Средиземноморье. Как пищевое растение порей был известен древним грекам и римлянам. В наше время лук-порей широко распространен в Болгарии, Франции, Голландии, Швеции, в странах Закавказья, на юге России.


В домашней кулинарии лук-порей употребляют в сыром виде, его тушат и отваривают, используют для приготовления соусов, салатов, как приправу для супов. Из него готовят пюре, которое подают к мясу, рыбе. Молодые луковички порея консервируют в маринаде.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12722
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта