Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

Главная | Статьи |

МЕЛИССА, многолетнее травянистое растение семейства губоцветных

26 августа 2007

Родина мелиссы — Средиземноморье, где она до сих пор встречается в диком виде. Культивироваться начала в Греции как медонос и свое название растение получило от греческого «мелисса», что значит «медоносная пчела». Распространена в России, на Кавказе и в Средней Азии.


В пищу используют листья и верхушки молодых побегов, которые имеют приятный лимонный запах и горьковатый вкус. Мелисса также содержит аскорбиновую кислоту, смолу, горечь, немного слизи. В листьях содержится дубильные вещества, кофейная, олеановая и урсоловая кислоты. В семенах содержится до 20% жирного масла.

В кулинарии свежие измельченные листья используют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, компоты и морсы. Листья и молодые побеги мелиссы богаты витаминами и придают пище особый вкус и аромат. Она также незаменима при консервировании огурцов, патиссонов и помидоров.

Эфирное масло мелиссы благодаря сильному лимонному запаху используется в фармацевтической промышленности для ароматизации лекарственных средств.

Мелисса лекарственная обладает широким спектром действия. Препараты мелиссы оказывают благоприятное воздействие на больных сердечно-сосудистыми заболеваниями: исчезает одышка, прекращаются приступы тахикардии, снимаются боли в области сердца, нормализуется дыхание, снимается учащенное сердцебиение, при гипертонии — снижается кровяное давление. Мелисса лекарственная может применяться как аналог корня валерианы, т.е. как спазмолитическое, успокаивающее нервную систему средство.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12722
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта