Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

Главная | Статьи |

НАЛИМ, пресноводная и морская рыба семейства тресковых

26 августа 2007

Пресноводный налим обычен в реках Сибири и европейской части России, летом он впадает в спячку. Обычно пресноводный налим имеет массу около 1,5 кг, изредка попадаются очень крупные экземпляры — свыше 20 кг. В свежем виде пресноводного налима любители-рыболовы продают в основном на рынках.


Самым ценным в нем считается его печень, содержание жира в которой превышает 50%. Из печени делают паштеты, добавляют в салаты. Традиционно печень использовали для начинки русских расстегаев. Вкусное мясо налима жарят и запекают (сняв кожу).

Морской налим — океаническая рыба, которая является объектом промысла и поступает в продажу свежемороженой. Морских налимов также в основном жарят, но их мясо по вкусу значительно уступает речному налиму.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12722
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта