Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Статьи |

ФОНДЮ, (от франц. fondu — растопленный)

29 августа 2007

Национальное швейцарское блюдо, первоначально представлявшее собой кусочки хлеба, которые нужно было окунать в расплавленный сыр с добавлением сухого вина и чеснока. В настоящее время в фондю вместо сыра может использоваться масло, бульон и даже шоколад, а наряду с хлебом подаваться кусочки мяса, рыбы, овощей, фрукты или печенье.


Легенда о возникновении этого блюда рассказывает об альпийских пастухах, которые надолго уходили в горы со стадами и брали с собой незатейливый набор продуктов, состоящий из хлеба, вина и сыра. Со временем хлеб черствел, а сыр засыхал, и пастухи переплавляли на огне остатки затвердевшего сыра с вином и макали в горячую смесь кусочки черствого хлеба. Результат превзошел ожидания, и из горных хижин фондю со временем переместилось в усадьбы, рестораны и в обычные дома.

По другой версии, фондю появилось в 18 веке в кантоне Невшатель. Произошло это благодаря сообразительным крестьянкам, собиравшим «по сусекам» и растапливающим засохшие кусочки разных сортов сыров в общем котле.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12671
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта