Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

РЕДИС


РЕВЕНЬ, многолетнее травянистое растение семейства гречишных с толстым корневищем и крупными листьями


РАССТЕГАИ (полезные советы)

Начинку следует делать непосредственно перед выпечкой. Вкус начинки зависит не только от выбора продуктов, но и от способов их приготовления. Например, мясо и рыба в жареном виде вкуснее, чем в вареном. Пережаренный и недожаренный лук неприятен на вкус, а поджаренный до золотистого цвета имеет сильный и приятный аромат.

Вынув горячие расстегаи из духовки, нужно дать им настояться 5-7 минут, накрыв чистым полотенцем, а затем налить внутрь каждого пирожка по ложечке крепкого бульона — мясного, рыбного, грибного и тут же подавать к столу.



РАССТЕГАИ, блюдо русской кухни — пирожки, у которых сверху имеется специальное отверстие


РАКИ (полезные советы)

РАКИ (раки речные), членистоногие беспозвоночные животные


ПШЕНО
Крупа, вырабатываемая из проса, однолетнего зернового растения семейства злаковых, которое является одним из древнейших культур. По способу обработки делится на пшено-дранец (зерна без цветочных оболочек) и шлифованное пшено (удаляются не только цветочные оболочки, но и часть оболочек и зародыш). В качестве побочного продукта получают дробленое пшено.

По своей питательности пшено уступает гречневой и овсяным крупам (в частности, клетчатки в нем в два раза меньше; белка — много, но он менее ценный). Много в пшене солей калия, фолиевой кислоты, витаминов группы В.

Из пшена можно приготовить вкусную кашу с молоком, кашу с тыквой.

В диетическом питании рекомендуют из вязкой каши пшенную запеканку с тыквой, которая полезна при болезни печени, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Пшенная каша полезна людям, страдающим избыточным весом, так как пшено препятствует отложению жира.

Пшено нельзя долго хранить, так как окисление входящих в его состав жирных кислот придает ему со временем горький, прогорклый привкус.



ПШЕНИЦА, род растений семейства злаковых, а также зерно из него — важная продовольственная культура


ПУЧОЧКИ ИЗ МОРКОВИ, рецепт для оформления блюд


ПУТАССУ, рыба семейства тресковых


ПУНШ


ПТИЦА ДОМАШНЯЯ, тушки кур, гусей, уток, индеек


ПРЯНОСТИ И ЗДОРОВЬЕ

В каждой второй поваренной книге рассказывается о том, что у пряностей есть целебные свойства. Правда, о том, какие именно болезни какими пряностями можно вылечить, не сказано ничего. Есть только общие указания на то, что пряности способствуют выделению ферментов, за счет чего улучшаются аппетит и пищеварение. Но в кулинарии используются столь малые дозы пряностей, что радикального оздоровляющего эффекта они на вас не произведут. Пряности в кулинарии имеют, скорее, профилактический эффект, чем терапевтический.



ПРЯНОСТИ


ПРОСТОКВАША, кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий


ПРИНАДЛЕЖНОСТИ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ


ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ

Для получения малокалорийных бутербродов на хлеб не следует мазать масло или жир, их покрывают лишь такими нежирными продуктами, как салаты из сырых овощей, свежий зеленый салат или шпинат, помидоры, огурцы, обезжиренный творог или сыр, маринованные овощи или фрукты и т.д. Здесь основное внимание нужно обратить на хорошие вкусовые качества и сочность бутербродов. Бутерброды можно приготовить и из сухого нежирного печенья. Мягкий черный или белый хлеб можно обжарить с обеих сторон так, чтобы он снаружи был хрустящим, а изнутри мягким. Жареный хлеб или гренки очень вкусны и их можно есть и без масла.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ


«ПОХМЕЛЬЕ», блюдо, используемое для облегчения похмелья

ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ, аппараты для мытья столовой посуды

Посудомоечные машины бывают стационарные (напольные), компактные (настольные), встраиваемые в кухонную мебель и центры для мытья посуды.

Современные посудомоечные машины отлично моют посуду и очень удобны в эксплуатации. Они способны вымыть от 4 до 6 комплектов (1 комплект — это набор посуды на одну персону). Но есть машины с производительностью до 12 комплектов. Мытье в посудомоечной машине гигиенично, так как оно происходит при температуре 65°С.




Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20
Архив по годам: 2007; 2011; 2012; 2013; 2014; 2015; 2016;

Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12722
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта