Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

УГОРЬ, обыкновенный (европейский), рыба семейства угревых

Тело змеевидное, длина до 1,5 и даже 2 м, масса 4—5 кг. В России водится в реках бассейна Балтийского моря, заходит в Ладожское и Онежское озера. Обычные размеры угря в наших водоемах — 30—70 см при массе до 500—800 г. Мясо очень вкусное, содержит около 20% жира. Свежий угорь используют в основном в местах добычи. Угорь очень вкусен копченым, его также маринуют.

Свежий угорь используется для всех видов кулинарной обработки. С крупных угрей при разделке снимают кожу, с мелких — необязательно.



ТЫКВА, большие круглые или овальные плоды бахчевого растения

ТУНЕЦ (желтоперый, полосатый, пятнистый, длинноперый, большеглазый, голубой), крупная морская стайная хищная рыба


ТРЕСКА (атлантическая, тихоокеанская, балтийская, беломорская, гренландская), морская стайная придонная рыба

ТРЕПАНГИ, съедобные голотурии


ТОСТЫ, поджаренные или подсушенные ломтики хлеба

ТОСТЕР, электрический прибор для приготовления тостов


ТОПИНАМБУР (земляная груша), многолетнее растение семейства сложноцветные, по происхождению близок к подсолнечнику


ТОРТ (полезные советы)

ТОМАТ-ПЮРЕ, рецепт для домашнего консервирования

ТМИН, плоды двулетнего травянистого растения семейства зонтичных


ТЕША, вяленая и копченая брюшная часть крупной жирной рыбы

ТЕХНОЛОГИЯ НА КУХНЕ


ТЕТЕРЕВ, крупная пернатая дичь


ТЕСТО ПРЕСНОЕ, тесто, приготовленное без дрожжей

Отличается пластичностью и податливостью (легко принимает и сохраняет форму), но изделия из него быстро черствеют. Предназначено для быстрого приготовления разнообразных пирогов и мелких закусочных пирожков. Существует несколько видов пресного теста: сдобное тесто, из которого выпекают коржи для тортов и пирожных, закусочные и сладкие пироги, рулеты и т. п.; сметанное — для приготовления пирожков и ватрушек; слоеное — для приготовления коржей для тортов и пирожных, пирогов и пирожков с мясом, рыбой, сыром, свежими ягодами и другими начинками.



ТЕСТО ЗАВАРНОЕ, тесто, приготовленное с помощью варки


ТЕСТО (полезные советы)


ТЕКИЛА (исп. tequila), традиционный мексиканский крепкий алкогольный напиток


ТВОРОГ


ТАЙСКАЯ КУХНЯ



Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20
Архив по годам: 2007; 2011; 2012; 2013; 2014; 2015; 2016;

Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12722
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта