Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

ШАШЛЫК (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ), блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 135-195 минут


ШАМПИНЬОН, род шляпочных грибов порядка агриковых
Этот гриб, которым ранее пренебрегали русские крестьяне из-за его страсти расти рядом с навозом, также носит в России французское имя. Шампиньоны давно введены в культуру, их можно купить в любое время года. Для любителей лесных и луговых шампиньонов важно не перепутать их с бледной поганкой. Важнейшее отличие: у шампиньонов пластинки в нижней части шляпки бывают, в зависимости от возраста розоватыми, красноватыми, буроватыми (шампиньоны с черными пластинками слишком старые, их собирать и покупать не следует). У бледной поганки пластинки всегда белые. Шампиньоны чаще всего готовят жареными (на это указывает их украинское название — печерица), в сметане, запекают с сыром и лимонным соком. Их можно класть в суп. Шампиньоны не принято мариновать или солить, сушить их нецелесообразно.


ЧИЗБУРГЕР, горячая закуска — классическое блюдо американской кухни


ЧЕШСКАЯ КУХНЯ, включает значительное количество блюд из свинины и продуктов ее переработки (ветчину, сосиски), кур и овощей (картофеля, капусты и т. д.)


ЧЕЧЕВИЦА, относится к зерновым культурам


ЧЕСНОК (полезные советы)

ЧЕСНОК, растение рода луковичных, однолетняя овощная культура, возделывается на всех континентах Земли


ЧЕРНЫЙ КОРЕНЬ (козелец), овощ типа спаржи

Особой популярностью пользовался в средние века как лечебное и съедобное растение.

Родина — Европа. Дикие формы его встречаются на песчаных почвах южной части континента. Трудно с достоверностью определить, когда начали культивировать это растение, но совершенно точно известно, что вначале его использовали в лечебных целях как противоядие при чуме, укусах змей. Черный корень содержит минеральные вещества (кальций, железо) и витамины. Козелец, или, как его еще называют, «зимняя спаржа», готовят как спаржу, но по вкусу он от нее значительно отличается. Благодаря млечному соку он очень нежен и приятен на вкус, считается деликатесом. Козелец легко усваивается организмом, его рекомендуют при желудочно-кишечной диете.



ЧЕРНИКА, плоды растения семейства вересковых


ЧЕРЕШНЯ, плоды дерева рода вишня семейства розоцветных высотой до 2—3 м


ЧЕРЕМША (медвежий лук), многолетний лук, произрастающий в диком виде в европейской части России и особенно в Сибири

ЧЕРЕМУХА, плоды-костянки кустарника или дерева семейства розоцветных


ЧАЙ (полезные советы)


ЧАЙ, листья многолетнего вечнозеленого растения семейства чайных


ЧАЕВАРКА


ЧАВЫЧА, крупнейший из тихоокеанских лососей

ЧАБЕР (чабрец), травянистое или полукустарниковое душистое ползучее растение семейства губоцветных

Родина чабра — Южная Европа и Малая Азия. В Центральную Европу его завезли в IX веке. Чабер растет также в Крыму, Средней Азии, на Кавказе и Алтае.

Свежее и высушенное растение имеет ароматный стойкий запах, вкус горьковато-пряный, слегка жгучий. Трава чабра содержит большое количество эфирного масла, придающего растению запах жгучего перца и мяты. Главные компоненты масла — карвакрол и тимол. В листьях и стеблях есть также минеральные вещества, горечи, фитонциды и витамины С и Р, каротин.



ЦЫПЛЯТА, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

ЦУКАТЫ, засахаренные плоды и ягоды

Для приготовления цукатов более всего подходят вишни, черешни, сливы, рябины, абрикосы, яблоки, груши, айва, мандарины, апельсины, лимоны, персики, малина, ежевика, брусника, корки дынь и арбузов.

Цукаты приготавливаются так же, как и варенье. Целые или нарезанные плоды, ягоды и фрукты уваривают в сахарном сиропе до полной готовности. Затем их выкладывают в дуршлаг для того, чтобы отделился сироп. (Сироп можно использовать для других целей, например с блинчиками или как подливку к пудингу).



ЦИТРОН



Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20
Архив по годам: 2007; 2011; 2012; 2013; 2014; 2015; 2016;

Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12689
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта