Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | На чем готовить |

Электричество и газ на кухне - плюсы и минусы.

28 августа 2006

Если вас спрашивают: что у вас в доме – газ или электричество, вы, конечно, сразу понимаете, о чём идёт речь – о кухне и кухонной плите. Газ и электричество, источник энергии. Это, пожалуй, то немногое, что мы не выбираем, а получаем вместе с новой квартирой, и что изменить мы уже не в состоянии.


Электричество и газ на кухне – плюсы и минусы.

 Действительно - хорошая планировка, удобный район, приемлемая цена. Неужели отказываться от покупки квартиры только из-за того, что к дому подведён газопровод, или на кухне не привычная газовая плита, а электрический агрегат?

Да, кстати, а что лучше – газ или электричество?

 Свои плюсы и минусы есть и у газовой плиты, и у электрической. Газ – это открытый, «живой» огонь, быстрое приготовление пищи, да и  обходится дешевле, чем электроэнергия. А электроплита – это удобство, - не нужно разжигать конфорку, регулируемая температура нагрева, да и в чем-то безопаснее.

 Но в большинстве случаев мы всё равно ничего изменить не сможем – если в доме газ, значит, он есть. Но стоит ли расстраиваться? Вот об этом и поговорим.

Как ни странно, но очень многие хозяйки предпочитают готовить на газовых плитах. Газовая плита -  это тот же живой огонь, на котором столько веков готовили еду наши предки. Однако со временем сам очаг довольно изменился: огонь в нём заключён в безопасную, прочную конфорку,  топится современный очаг не дровами, а природным газом. Система электроподжига, которая используется  в большинстве современных газовых плит, сделала ненужными такой небезопасный предмет, как спички. Наличие системы газ-контроля, перекрывающей подачу газа в случае отсутствия пламени, делает этот очаг гораздо безопаснее, можно одновременно готовить на четырех конфорках, - обычное количество конфорок на газовой плите, а в нижней части очага – вместительная духовка. Кроме этого, современные газовые плиты оборудованы массой полезных для хозяйки приспособлений вроде таймеров работы духовки со звуковым сигналом, электронных часов на передней панели, и так далее.

Преимущества газовой плиты – быстрота приготовления. И не только. Зимой на кухне с газовой плитой теплее, а воздух всегда более свежий и чистый из-за эффективной вытяжной вентиляции, которая газовой плите совершенно необходима. Газовые плиты гораздо дешевле, чем схожие по функциональности и оснащённости плиты электрические. А срок службы больше  - встречаются же в старых домах раритеты  50-летней и более давности. И ничего, работают.

 А минусы? Есть и минусы. Очень важна правильная регулировка конфорки, иначе плита начинает коптить. Кроме того, газ сгорает не полностью. Твёрдые частицы сажи оседают на потолке и стенах, пачкают посуду. Если кухня маленькая,  да при неэффективной вытяжке  - а вентиляционные каналы дома надо регулярно прочищать – воздух в ней становится тяжёлым из-за большого расхода кислорода на сжигание газа.

 Газ, который используется в плитах, бывает магистральным  (тот, что подаётся по трубопроводам и к которому мы привыкли в современных квартирах) и баллонным. И это совсем не одно и то же. Магистральный газ – это метан, без цвета и запаха, легче воздуха, а потому очень текуч.

 При малейшей неплотности в соединениях труб или при их повреждении магистральный газ устремляется наружу. В очень малых и очень больших количествах газ не так опасен, как в определённой смеси с воздухом -  15-процентная смесь метана и воздуха взрывоопасна. Слишком обогащенная  смесь горит, но не взрывается. Для того, чтобы утечку газа можно было определить по запаху, в магистральный газ добавляют небольшое количество эмиллеркаптана -  вещества-озонатора, поэтому в помещении, где происходит утечка газа, стоит хорошо различимый запах.

 Метан применяется в тех странах, где запасы природного газа достаточно велики, например, в России и в странах Скандинавии. В странах, где собственных газовых месторождений нет, применяется так называемый «городской» газ. Он добывается из каменного угля, обладает меньшей теплотворностью и ощутимо дороже магистрального газа.

 Баллонный газ – это сжиженная смесь тяжёлых газов – пропана и бутана.  Он применяется там, где нет магистрального газоснабжения  (фасуется и продаётся в металлических баллонах) и на транспорте. Это отличное топливо, которое ничем не уступает метану, если не принимать в расчёт два серьёзных недостатка. Первый и самый главный заключается в том, что газ доставляется потребителю в баллонах. Как только запас топлива истощается, нам приходится заказывать новый баллон, устанавливать его и подключать к плите. И второй недостаток – цена, баллонный газ стоит заметно дороже магистрального.

 Теперь поговорим о плитах электрических. В общем, их преимущество перед газовыми плитами в том, что они  безопасней и проще в эксплуатации.

В настоящее время существует большое количество плит различного дизайна, гораздо больше, чем газовых . Выбрать электрическую плиту для любой кухни, с любым интерьером, стало совсем не сложно.

К тому же плиты оснащаются все большим количеством различных дополнительных функций.

Система управления электрической плитой позволяет выбрать более точный температурный режим для тепловой обработки. Как, например, настроить газовую плиту, чтобы пламя конфорки нагревало посуду до температуры, скажем, в 240 градусов? Без дополнительных электронных регуляторов (а такие плиты на рынке есть) это попросту невозможно.

 У электрической плиты нужная температура нагрева устанавливается достаточно просто – выбором положения поворотного переключателя нагрева конфорки или духовки. В электрических плитах широко применяются и легко реализуются полуавтоматические режимы обработки пищи (например, можно нагреть до определённой температуры конфорку, а через некоторое время автоматически выключиться).

 К недостаткам электроплиты можно отнести следующее: плита потребляет много энергии, поэтому провода должны быть рассчитаны на большую силу тока,  необходимы повышенные требования к качеству силовой электропроводки, Такт же у этих плит достаточно высокое энергопотребление (если речь идёт не об индукционных плитах) и солидная стоимость плиты высокого уровня.

 А вообще-то хорошая плита на кухне всегда в радость любой хозяйке. И не так уж важно – газовая плита или электрическая.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12683
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта