Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Как есть | Вкусная и здоровая еда |

Страсти по здоровой пище

30 августа 2006

Многие из нас старательно выбирают из оющего ассортимента продуктов те, которые якобы наиболее полезны. А знаете ли Вы, что маниакальное пристрастие к здоровой пище врачи классифицируют как определенное душевное расстройство?..


Страсти по  здоровой пище   

История  орторексии

 Скажите, вы всегда едите только полезную пищу? Вам неприятны люди, которые с аппетитом поедают жирное и сладкое? Вы принципиально не посещаете ресторанов, где подают вкусные, но не диетические блюда?..

 А знаете ли Вы, что маниакальное пристрастие к здоровой пище врачи  классифицируют как  определенное душевное расстройство?

 Да, нам  постоянно твердят, что надо есть овощи. Но что будет, если мы станем есть одни  овощи и больше ничего? И что, если мы будем есть только свежие овощи, которые только что собраны, и при этом тщательно следить за тем, чтобы делать, как минимум, 50 жевательных движений и лишь затем глотать пищу?

 Стивен Брэтман, американский врач,  начал бороться с лишним весом, выбрав нормальную диету, но она привела его к заболеванию, которое у медиков называется "орторексия нервоза", или нервная орторексия.  Заключается  оно в том, что у человека развивается навязчивое стремление есть только здоровую и полезную пищу.

 

Нервная орторексия (от греческого слова, переводящегося как "правильный аппетит") - новый вид расстройства питания, дополнивший уже всем известные булимию и анорексию.

 Брэтман, - врач, специализирующийся на альтернативной медицине, -  добавил  новую главу в книгу науки о питании.  25 лет он упорно добивался, чтобы в американских супермаркетах продавались продукты без консервантов и пищевых красителей, овощи выращивались только в экологически чистых условиях, и только из них на домашних кухнях готовились разнообразные блюда. А теперь Брэтман возглавил новую кампанию, направленную против слишком педантичного соблюдения экстремальных диет, которые способны довести организм человека до состояния, при котором ему будет не хватать основных питательных веществ.

 Недавно в одном из своих интервью Стивен Брэтман сказал: "Я не предлагаю выделить эту проблему в самостоятельную медицинскую тему, но я хочу, чтобы люди понимали, что они делают. Нет сомнения в том, что большинству из нас пойдет на пользу изменение рациона в сторону обогащения его свежими овощами и фруктами, но вместе с тем желательно, чтобы люди не были столь педантичными в соблюдении правил здорового питания".

 Брэтман  знает, о чем говорит. Выпускник медицинской школы "Дэйвис" при Калифорнийском университете, в  70-е годы он был членом большой коммуны на севере штата Нью-Йорк, где отвечал за выращивание органически чистых овощей и приготовление пищи. Все члены коммуны были убеждены, что красное мясо вредно для здоровья, но кроме этого еще существовало множество различных и странных ограничений и мнений относительно того, что считать качественной и здоровой пищей.

 Нарезанные овощи - ни в коем случае, измельчение разрушает их натуральные энергетические поля. Мед -  это на самом деле яд в чистом виде! Лук и чеснок -  держитесь от них подальше, потому что они пагубно воздействуют на половое влечение. Несмотря на царившую в коммуне мешанину взглядов и мнений, Брэтман разработал для себя свое собственное меню: он ел исключительно только что собранные овощи и пережевывал их 50 раз, прежде чем проглотить. "После года соблюдения такой диеты я чувствовал себя легким, полным энергии и сильным, меня радовала необычная ясность мышления, и я начал считать себя настоящим праведником, - пишет Брэтман об этом периоде своей жизни. - К людям, которые ели чипсы и шоколадные пирожные, я относился как к несчастным низшим существам, стремящимся только к тому, чтобы набить брюхо".

По его словам  он, как и многие люди, придерживающиеся ортодоксальных взглядов, постепенно начал впадать все в большие крайности, вводил новые ограничения в свою диету и требовал от всех окружающих того же.

Когда иногда он сбивался с пути и оказывался перед холодильником с «запрещенными» продуктами, то сам себе придумывал  наказание. В конце концов у Брэтмана развилось настоящее расстройство питания, по состоянию сходное с анорексией, которая заставляет больных людей морить себя голодом, иногда вплоть до смертельного исхода, из желания довести свою фигуру до идеального состояния. Брэтман  назвал новую разновидность расстройства питания нервной орторексией и написал книгу под названием "Пристрастие к полезным продуктам: как преодолеть одержимость с помощью правильного питания".

 "Орторексия нервоза" на сегодняшний день  не признана психическим заболеванием, но эта проблема привлекает внимание многих специалистов и пациентов, она освещается на различных семинарах, ей была посвящена статья в журнале Американской медицинской ассоциации. В рецензии на книгу Брэтмана, доктор Адриана Фог-Берман написала: "Мне кажется, что "орторексия нервоза" в жизни встречается гораздо чаще, чем анорексия и булимия". По ее мнению, введение термина и понятия "орторексия нервоза" в медицинскую практику было бы логичным и правильным.

 Холли Хоф, руководительница американского Объединения специалистов по лечению расстройств питания, также уверена, что у медиков есть все основания для беспокойства. "В каждом случае расстройства питания суть проблемы заключается в том, что из-за отношения человека к пище, своему весу или физическим упражнениям он готов изменить свой образ жизни. Если его мысли заняты этими вопросами большую часть дня, это значит, что есть основания беспокоиться о его душевном и физическом благополучии".

 Предостережения  доктора Брэтмана относительно опасности слишком педантичного соблюдения диеты звучат на фоне множества теорий о том, что следует считать правильным, а что неправильным в питании. Они представляют собой разные - и порой очень странные - программы, начиная от самых простых и безобидных,  и заканчивая по-настоящему опасными для здоровья.

 Так, некоторые теоретики, их еще называют «фруктовыми людьми», утверждают, что нужно есть только свежие фрукты и что это "самый высокий уровень питания". Другие считают, что современному человеку нельзя есть ничего, кроме фруктов, рыбы, орехов и постного мяса, то есть тех продуктов, которыми питались наши предки. Есть и такие, кто считает, что человек может питаться одним солнечным светом (!), но мы никому не советуем следовать этой рекомендации.

 Если вы больше думаете о пользе поедаемых продуктов, чем об удовольствии, которое получаете от еды, то у вас есть все предпосылки стать «орторектиком».

 Брэтман утверждает, что жесткое соблюдение диеты может привести к орторексии,  возникающей скорее на почве психологических расстройств, чем исходящей из конкретных свойств той или иной пищи. Характеризующееся навязчивыми идеями поведение способствует развитию орторексии, но это отнюдь не единственная причина заболевания.

 Иногда аллергия на определенные продукты может превратить человека в "орторектика". Стремясь избавиться от аллергии, он исключает из рациона один продукт за другим,  ограничивает питание очень скудным меню и ни за что не хочет его расширить из-за боязни очередного приступа болезни. Неправильное представление человека о самом себе и его ложная диетическая ориентация тоже могут стать опасным фактором и вызвать орторексию.

А еще…

Как многие люди не любят себя и своё тело,  не принимают себя такими, какие они есть,  со всеми недостатками и достоинствами. Собственно, достоинств такие люди в себе не видят, а вот недостатки гипертрофируют до немыслимых размеров.

А еще – те, кто за фанатическим увлечением здоровым образом жизни прячет нежелание и неумение решать наболевшие жизненные проблемы, преодолевать реальные трудности., Такой человек, иступленно занимающийся собой, создаёт видимость напряженной деятельности, таким образом заглушая внутренний голос, говорящий, что пора делать карьеру, жениться, рожать детей, друзей заводить - словом, просто  жить, а не прятаться от жизни.

 Несмотря на то, что этот термин  звучит все чаще, существует лишь небольшое число способов облегчения этого состояния.

Брэтман говорит, что сумел преодолеть свою одержимость натуральными продуктами с помощью монаха-бенедиктинца, который убедил его, что, способная доставлять удовольствие еда, например, китайские блюда и мороженое, может приносить не меньше пользы, чем экологически чистые продукты.

 "Если вы способны смеяться и шутить над собой, вам будет легче избавиться от орторексии, - добавляет Брэтман. - Но если вы все больше думаете о пользе тех или иных продуктов, чем об удовольствии, которое получаете от еды, то у вас есть все предпосылки стать "орторектиком".

 До России эта напасть докатилась совсем недавно. В первую очередь заболеванию оказались подвержены те, кто во что бы то ни стало хочет выглядеть как Клаудиа Шифер, забывая о том, что наследственная склонность к полноте или крупное телосложение могут стать непреодалимой преградой - против генов не пойдешь. Спортзалы, бассейн, подсчет калорий, отказ от любимых блюд, безусловно, помогут избавиться от нескольких килограммов, но при определенном стечении обстоятельств не лучшим образом скажутся на здоровье.

 Квалифицированных специалистов, которые способны оказать заболевшему орторексией необходимую психологическую помощь в Росси пока нет. А это довольно прискорбно, если учесть, что подобная консультация определенной группе населения не повредила бы.

 И напоследок: согласно статистике, племена, живущие в Африке, максимально приближенные к природе,  едва доживают до 35 лет, а долгожители Кавказа  такого понятия как диета, похоже,  вообще не знают. А  количество холестерина, пряностей и прочих сослагаемых вкусной еды, включая вино, в кавказском рационе превышает все допустимые в Европе и Америке нормы.

 Получение удовольствия от пищи – это составная часть жизни человека, и всякая попытка отказаться от этого удовольствия должна восприниматься как отклонение от нормы.

 

 

 






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12680
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта