Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

Главная | Как есть | Вкусная и здоровая еда |

Сыроедение: за и против

11 января 2018

В последнее время следить за своим рационом стало модно.


Сыроедение: за и против

Появилось огромное количество диет, способов оптимизировать рацион. Люди стали задумываться над тем, что они едят и как едят. Широкое распространение получило направление здоровой пищи – сыроедение.

Так что же такое сыроедение? По сути, это употребление в пищу продуктов, которые не проходили тепловой обработки. Основой служат различные фрукты, овощи, ягоды. Также в рацион включают бобовые, сухофрукты, семечки, семена, орехи, мед и другие продукты жизнедеятельности пчел. Некоторые приверженцы сыроедения употребляют в пищу такие продукты, как непастеризованное молоко, вяленые мясо, рыбу, яйца в сыром виде. Но истинные приверженцы вместо мяса и рыбы используют бобы, баклажаны и грибы. Существуют рецепты, заменяющие молоко: напиток готовят из зерна, мендаля и сои. Еще очень важными компонентами являются крупы и злаки в пророщенном или размоченном виде, а также масла холодного отжима. Для питья подходят свежевыжатые соки, фильтрованная или минеральная вода.

Сторонники данной диеты уверяют, что сыроедение способно избавить организм от шлаков и токсинов, тем самым предотвратить серьезные заболевания. В результате, если поедание в сыром виде продуктов не дарит бессмертия, то уж точно продлевает жизнь.

Главная причина употребления продуктов в сыром виде – отсутствие разрушения аминокислот, витаминов и минералов, следовательно, все они попадают в организм. Клетчатка, не разрушенная температурой, благоприятно воздействует на пищеварение. Сыроедение – один из самых эффективных методов похудения, так как организм быстро очищается и получает не так много калорий и жиров. Все это приводит к снижению веса.

Но не стоит забывать о негативных последствиях сыроедения. Так как переход с одного вида питания на другой происходит не постепенно, а резко, то организм в первое время находится в стрессе. А вместе со стрессом приходят диарея, раздражительность, головные боли, общая слабость. Поэтому рекомендуют начинать менять рацион постепенно.

Еще одним существенным недостатком является отсутствие в пище витамина B12, который содержится только в пище животного происхождения. Как следствие, негативное влияние на нервные волокна. Развитие анемии из-за нехватки железа тоже является значительным недостатком. При употреблении сырой пищи плохо усваиваются магний, йод, витамин А и цинк. Повышается вероятность заражения паразитами. Не все знают, что многие виды растительного белка могут вызывать аллергические реакции, например, соя и фасоль без термической обработки токсичны. Из этого можно сделать вывод, что при желании перейти на сыроедение, необходима консультация врача-диетолога.

Далее будут описаны несколько принципов перехода с обычной еды на сыроедение, которые помогут сделать переход плавным и не таким «болезненным». Отказываться от привычных продуктов необходимо постепенно. Сначала исключаются наиболее вредные продукты: консервы, полуфабрикаты, копчености. Затем мясо и другие продукты животного происхождения. Далее отказ от мучных изделий, чая, кофе, сладостей. Алкоголь тоже недопустим.

Обработку производят при температуре воды в 45 °C, потому что более высокая температура «убивает» продукт. А орехи можно замачивать в чистой воде на 5–7 часов, что поможет избавить их от горечи и поспособствует более быстрому усвоению.

Сыроедение, как и любая другая диета, требует серьезного подхода. Для этого необходим постоянный самоконтроль и контроль со стороны специалистов, потому что нарушить здоровье очень легко, а на восстановление требуется много времени, сил и финансовых вложений. Перед столь кардинальным изменением образа жизни, нужно взвесить все за и против.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12709
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта