Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Новости |

Смесь воды из крана и поваренной соли при приготовлении пищи может быть опасна

10 декабря 2015

Ученые из Нанкинского университета в Китае рекомендуют не готовить пищу с применением хлорированной водопроводной воды и поваренной соли, поскольку в этом случае образуются молекулы, которые это может привести к попаданию опасных токсинов в еду.


Известно, что воду в водопроводе обеззараживают за счет добавления в нее хлора или хлорамина, влияющих на ее химический состав. Китайскими учеными было установлено, что эти вещества в водопроводной воде способны вступить в реакцию с йодированной поваренной солью, добавляемую затем во время приготовления пищи. Именно так образуется йодноватистая кислота. Она способна реагировать с едой и прочими органическими соединениями, которые содержатся в водопроводной воде. В результате образуются потенциально вредные побочные продукты.

Исследователи проводили эксперименты с различными типами водопроводной воды. Причем при различных температурах и при разном времени кипения. При это они всегда добавляли йодированную соль. Таким путем было выявлено 14 новых молекул, которые были в 50-200 раз более токсичны по сравнению с остальными соединениями в воде. Поскольку эти молекулы могут отрицательно сказываться на здоровье человека, то есть необходимость изучить их более детально. Нужно также установить, какие последствия для здоровья они способны вызвать.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12683
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта