Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Новые продукты |

Молочные продукты

30 августа 2006

Что вы скажите о кефире, помогающим помолодеть? А о банке, которая сама по себе может охладить напиток? Вообще-то столько вкусного и полезного можно сделать из молока...


Для стариков придумали омолаживающий кефир.

 Особые молочные продукты для пожилых разработали российские ученые.

Особые молочные продукты для пожилых разработали российские ученые. Выпив стаканчик произведенного по их рецептуре кефира или съев баночку сметаны, старики не только повысят свой иммунитет, но заодно вылечат заболевания кишечника и желудка.

 Как сообщили "МК" в НИИ детского питания РАСХН, в организме пожилых людей происходят необратимые изменения, которые связаны в первую очередь с нарушением обмена веществ. Новые молочные продукты все это учитывают и помогают справиться со старением. В них, к примеру, содержится лактулоза - естественный бифидоген, стимулирующий рост полезной микрофлоры кишечника. Кроме того, в состав молочных продуктов для стариков входит уникальная биологически активная добавка, созданная в Российском университете дружбы народов. Она является метаболическим регулятором обмена веществ, обладает сильными антиоксидантными свойствами и мощным иммуностимулирующим действием. Кстати, разработаны рецептуры жидких, пастообразных, твердых молочных продуктов для пожилых.

 Самоохлаждающаяся молочная упаковка готова к выходу на рынок.

 Новая самоохлаждающаяся банка может за три минуты понизить температуру напитка на 16.7° C или более, - считают разработчики.

Новая упаковка получила название "Мгновенно Холодная Банка" (Instant Cool Can) и является совместной разработкой компаний Технология Темпра (Tempra Technology) и Холдинга Краун (Crown Holdings).

Многие компании пытались разработать концептуально новую упаковку, которая могла бы нагревать или охлаждать продовольствие и напитки.

Дизайн таких продуктов направлен на то, чтобы обеспечить возможность потребления "на ходу".

По заявлению компании Темпра, новая упаковка является безопасной, в отличие от более ранних разработок такого типа, сделанных другими компаниями, которые подвергались постоянным нападкам потребителей при пользовательских тестах.

Технология основана на процессе самоохлаждения с использованием простейшего процесса испарения воды. Испытания показали, что находящийся в упаковке продукт охлаждается на 16.7°C за три минуты.

При разработке была использована термальная изоляционная технология вакуумного нагревания. Примерный размер упаковки (включая систему охлаждения) равен 500 мл банке.

Особенность технологии в том, что находящийся в банке напиток охлаждается.

После активирования находящееся в упаковке тепло выходит через выпариватель в смежную ёмкость.

В технологии не используется ни диоксид угля, ни другой сжатый газ, упаковка не токсична, исключена утечки газа или пара, - заявляют разработчики.

Компания также работает над нагревающей упаковкой для пищи. Такая упаковка может быть использована для порционных молочных напитков, супов, кофе, чая, какао, и различных порционных пищевых продуктов.

 Вкусная новость для любителей сыра

Новый сорт сыра "Добрыня", аналогов которому пока еще не было на прилавках наших магазинов. В последних числах июля пробная партия продукта разнообразила кисломолочный ассортимент городских торговых точек.

Оригинальность сыра "Добрыня" кроется в рецептуре его приготовления, предусматривающей добавку сладкой паприки. Легкий перечный привкус придает ярко выраженному сырному вкусу тонкий пряный оттенок. Нежно-желтое пластичное сырное тесто с огненно-красными языками очень аппетитно и питательно.

 Сыр "Добрыня" изготавливают из цельного коровьего молока высшего сорта, самого чистого, с высоким содержанием белка. Оно доставляется из хозяйств АПК "Стойленская Нива".

Доля белка в твердых сырах колеблется от 18 до 25%. В 100 граммах сыра "Добрыня" она равна 23%. Значительная часть сырного белка находится в продукте в растворенной форме, поэтому хорошо усваивается организмом. Жира в сухом веществе многих сыров бывает 45-55%. Жирность сыра "Добрыня" составляет 50%. Это энергоемкий продукт, показатель калорийности которого - 358 ккал. В других сырах он может быть от 250 до 450 ккал. Сыр "Добрыня" богат минеральными солями, витаминами А и В.

Все полезные свойства нового сорта сыра сохраняются максимально, так как процесс его созревания, состоящий в жизнедеятельности молочнокислых бактерий, протекает в латексном покрытии, хорошо пропускающем воздух. В результате в сырном тесте образуется равномерный рисунок из угловатых и щелевидных "глазков".

 Новый продукт от Calve в вакуумной упаковке

 Компания Unilever представляет новую линейку продуктов от Calve - "Мои Соусы". "Мои Соусы" - это майонез, соус для барбекю и кетчуп, созданные по специальной технологии с учетом вкусовых предпочтений детей. Они не содержат консервантов, имеют удобную мягкую упаковку и могут быть использованы для семейного питания.

 При разработке "Мои Соусы" компания применила уникальную технологию: розлив готового продукта производится при температуре 72 градуса Цельсия, а после естественного охлаждения внутри пачки образуется вакуум. Специальная многослойная упаковка защищает продукт от проникновения кислорода внутрь пачки, что позволяет хранить его без консервантов на протяжении нескольких месяцев.

 






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12670
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта