Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Из чего готовить | Шоколад |

Шоколад: как его выбирать и из чего обычно состоит качественный продукт?

05 сентября 2017

Какой кондитерский продукт больше всего любят люди?


Шоколад: как его выбирать и из чего обычно состоит качественный продукт?

Чем мы предпочитаем "заедать" горести жизни или подслащивать радость от хороших событий? Конечно, это вкусный, нежный и тающий во рту шоколад.

Разновидностей этого лакомства - масса. Белый, горький, молочный, шоколад с разными добавками типа орехов, изюма, карамели или печенья... Каждый без труда отыщет на полке супермаркета свой любимый шоколад. Только вот настоящий шоколад, без всяких вредных добавок сейчас найти не так-то легко. Что должен содержать в себе истинный шоколад?

В первую очередь - какао. Не порошок, а натуральное, тертое какао. От дешевых заменителей вы не получите того упоительного вкуса, какой имеет настоящий шоколад. Обращайте внимание и на консервирующие вещества: по правилам, они не могут составлять более 5 процентов от всей массы шоколадной плитки. Ну и, конечно, никаких ароматизаторов и сахара в составе, а также пальмового или кокосового масла быть, по хорошему, не должно.

Те, кто хочет сэкономить на шоколаде, часто берут вместо него так называемые "кондитерские плитки". И горько разочаровываются после покупки. Такие "подделки" приторны на вкус, содержат кучу растительных масел и никуда не годятся по сравнению с качественным шоколадом.

Важное значение имеет и такой параметр, как процент какао в плитке шоколада. Те, кто собирается похудеть, но не намерен себе отказывать в любимой шоколадке, могут брать продукт, где какао больше 70 процентов. С непривычки он покажется чрезмерно горьким, но к этому можно привыкнуть.

Выбирая шоколад с добавками, отдавайте предпочтение орехам и изюму: они полезнее, чем кусочки печенья или мармелада.

Если вдруг вы заметили белесый налет на купленной плитке, не пугайтесь: это лишь говорит о том, что неправильно было организовано хранение шоколада. На его вкус налет, как правило, влияет очень мало.

Вопреки всем советам, хранить вскрытую плитку в холодильнике нежелательно. От низкой температуры шоколадная масса может стать горькой.

И помните, что качественный шоколад, изготовленный из настоящего какао, просто не может быть дешевым. Дело в том, что на килограмм шоколада идет минимум пол-тысячи бобов дерева какао. А одно дерево может дать не более 50 плодов в сезон.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12683
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта