Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Из чего готовить | Кондитерские изделия |

Конфеты

30 августа 2006

Сказочно-красивые марципановые фрукты, восхитительный легкий мармелад в тончайшей вуали шоколада, по-детски трогательная карамелька… Знакомьтесь: конфеты.


Конфеты  

 История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников, на Востоке конфеты делали из миндаля и фиги. В Древнем Риме  рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне, а в Древней Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда.

  Французские летописи рассказывают о том,  как конфеты сыграли роль государственной важности при дворе. В 1715 году канцлер завоевал расположение французского короля Людовика XV, преподнеся ему в благодарность за произнесенную в парламенте тронную речь… огромное блюдо с конфетами! Впрочем, чем же еще можно было покорить сердце монарха, которому тогда было всего пять лет?!

В общем, это сладкое лакомство было популярно во все века среди всех слоев населения. Правда, долгое время оно было абсолютно недоступно простым людям и являлось привилегией богатого и знатного сословья.

Самые несправедливо обвиненные конфеты - шоколадные. В XVI веке, в Европе,  во время повального увлечения шоколадом, ему приписывались особенные магические и лечебные свойства. Естественно, ожидания не оправдались и тогда его стали считать источником буквально всех бед. Вот письмо одной молодой особы к подруге: "Советую тебе больше не есть шоколада. Моя знакомая ела его во время беременности и родила на свет совершенно черного ребенка". 

В начале XIX века даже самые богатые и знатные русские барыни, будучи на званых приемах, старались незаметно припрятать в редикюли конфеты. Объяснялось такое непристойное поведение просто: в России не было кондитерских фабрик, и каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по своему собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне. 

 Самыми  романтическими конфетами считаются конфеты с клубничной начинкой. Так считают немецкие психологи. Кстати, считается что вкусовые пристрастия напрямую зависят от характера человека: решительные люди, например, предпочитают вишневую начинку, застенчивые - ореховую, а творческие - кокосовую. 

 Самые знаменитые конфеты -  пралине. Пралине  были изобретены в 1663 году и приготовлены  специально для французского посла в Германии. Пралине до сих пор удерживают рекорд по продажам в Германии и Швейцарии. 

Согласно оценке многих экспертов, самые лучшие шоколадные конфеты на сегодняшний день изготавливают во Франции. Там священнодействие при производстве шоколада можно сравнить только с творением нового парфюма. Для самих французов шоколад является продуктом, символизирующим счастье, радость, праздник, и наделяется поистине фантастическими способностями снимать стресс, усталость и раздражительность.

Самую большую коробку конфет изготовила компания «Мастер Фуд»  для всемирного кулинарного шоу. В огромный  (по сравнению с другими коробками конфет) короб шириной 1,5 и длиной 2,5 метра,  вошло 800 кг шоколадных конфет! 

А самая большая конфета - это мишка по прозвищу «Хаги-Бой» весом 633 килограмма и высотой в 1,68 метра. Его сделали кондитеры фирмы «Gummi Bear Factory». Для отливки медведя была изготовлена  специальная форма весом 4 тонны. Залитая в форму фруктовая масса сохла около двух недель, после чего ее извлекли из формы и отполировали до блеска. 

 Кстати, всем уже известная карамелька «Чупа-Чупс» известна еще как самая космическая конфета.

В 1995 году на станции «Мир»  российские космонавты попросили отправить им с Земли конфеты. В ЦУПе было решено, что для космонавтов самыми безопасными в невесомости будут конфеты «Чупа-Чупс». Космонавтов с конфетами на палочках сняли на видео, и рекламный ролик принес компании Chupa Chups славу единственной в мире конфеты, которая популярна не только на Земле, но и в космосе. 

 Что же касается самых необычных в мире конфет, то это, пожалуй, финские конфеты. Финны делают их с самыми необычными вкусами: кислыми, совсем без сладкого привкуса, солеными  - к пиву,  и даже со вкусом, похожим на нефть – уж совершенно непонятного назначения. Во всяком случае, это уже трудно назвать конфетой в общепринятом смысле слова…

 А самая Российская конфета – это знаменитый набор «Птичье молоко».

Первоначально это был торт, и готовили его на предприятии «РОТ ФРОНТ». Секретом изготовления был агар-агар – студенистое вещество, который добывают из морских водорослей. А потом этот торт «уменьшили» в энное количество раз, залили в шоколад и получили чудесное лакомство.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12688
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта