Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Из чего готовить | Напитки |

Коктейль

29 августа 2006

Уже, наверное, нельзя определить, кто и когда сделал на земле первый коктейль. Вероятно, начало этому положили древние греки и римляне, которые разбавляли вино водой. Зачем они это делали трудно сказать...


 Коктейли  

 Сегодня почти у каждой хозяйки имеется миксер, или блендер, или кухонный комбайн. С  помощью этих полезных приборов, кроме всего прочего, можно приготовить коктейли – смешанные фруктово-ягодные напитки.

 Уже, наверное, нельзя определить, кто и  когда сделал на земле первый коктейль. Вероятно, начало этому положили древние греки и римляне, которые разбавляли вино водой. Зачем они это делали трудно сказать. Скорее всего, чтобы при длительных застольях с питием алкоголя не напиваться уж слишком сильно.

  Так или иначе, сейчас коктейли пользуются заслуженной популярностью фактически во всех странах. И почти в каждой стране есть свой собственный рецепт этого напитка.

 Физ – английский напиток. Основным его компонентом является газированная вода, поэтому этот игристый, сильно пенящийся напиток должен быть сильно охлажден. Причем когда  напиток готовят,  все его компоненты взбиваются, а газированная вода, лимонад, содовая и т.д.  добавляются позже прямо в бокал.

 Флип –  обязательными составляющими флипов являются  яичный желток, фруктовый  сироп и молоко или морс. Все компоненты смешиваются и подаются без льда с соломинкой.

  Фраппе –  густой вид холодного коктейля. Густой  из-за большего количества мороженного. Все компоненты, а их может быть много,  взбиваются в миксере и в готовый напиток добавляют мелко крошеный лед.

  Шербет – питательный и прохладительный напиток. В состав шербета обязательно входит мороженное, соки и сиропы (в странах востока шербетом назвали густые фруктовые сиропы), иногда в состав щербета входят консервированные или замороженные фрукты. Все жидкие компоненты смешиваются, потом выливаются на положенные в бокал фрукты, а сверху кладут мороженное.

 Эг-ног – английский напиток, основными и обязательными компонентами которого являются яйцо и молоко, с добавлением фруктовых и овощных соков. В готовый напиток можно добавлять свежие, консервированные или замороженные фрукты.

 гоголь-моголь - он  готовится  из сырого яичного желтка, который сильно взбивают или просто растирают с сахарным песком, и эту смесь заливают горячим молоком.

 Следующая группа напитков.  Это напитки, которые  приготавливаются прямо в посуде для их подачи на стол -  самый удобный способ приготовления напитков в домашних условиях.

Таким образом готовятся коктейли, физы, а также айс-крим (в переводе – «замороженный сливочный крем»). Все его компоненты  кладут в бокал последовательно, согласно рецептуре,  и не смешивают. Этот напиток вкусный и очень питательный.

 Джулеп – мята является основным компонентом этого освежающего напитка. На дно бокала кладут веточку мяты и сверху заливают смешанными жидкими компонентами напитка, далее мята убирается и добавляются все остальные компоненты. Подают джулеп охлажденным.

 Коблер  -  относится  к группе прохладительных напитков. В его состав могут входить соки, морсы, варенье, мороженное, фрукты и обязательно мелко толченый лед. Готовый напиток представляет собой таящую смесь подобных ингредиентов.

 Санди – все компоненты напитка укладываются в бокал последовательно, не перемешиваясь, и украшаются  свежими, консервированными или морожеными фруктами. 

Согласно легенде о происхождения этого напитка, его изобрели во времена образования Америки, когда  жителям запрещали пить различные напитки. Надо же  было как-то  выйти из положения? (В переводе с английского «санди» - это «воскресенье».)

Слоистые коктейли готовят прямо в стаканах или фужерах, компоненты для них  подбираются контрастными по цвету. Заливают ингредиенты так: сначала более плотные (чем больше сахара, тем больше плотность), затем менее плотные и т. д. Каждый следующий слой наливается с помощью обыкновенного ножа, который следует расположить наклоном к внутренней стенке сосуда и по его лезвию аккуратно наливать каждый следующий слой, стараясь не смешивать его с предыдущим. Сверху на коктейль кладут  взбитые сливки, белки или мороженое.

 Для приготовления коктейлей  используют специальную посуду -  шейкер или барный стакан. Шейкер используют для приготовления напитков, если входящие в них компоненты трудно смешиваются. Так готовят коктейли, физы, флипы. Барный и миксерный стакан используются  для быстрого приготовления напитков. 

 Существуют напитки, которые готовятся заранее, а затем их разливают по бокалам. В первую очередь это слабоалкогольные прохладительные напитки -  крюшоны. Готовятся они  из смеси различных вин, как газированных, так и не газированных, так же  используется шампанское. В смесь добавляют свежие или консервированные фрукты, можно использовать фруктовые или ягодные соки, морсы.

 Морсы – тоже отличные прохладительные напитки. Их готовят из свежих фруктов и ягод  кислых сортов, с добавлением сахара. А в старину на Украине, из сушеных ягод и фруктов с добавлением меда, готовили свой национальный напиток – узвар.  Пили  его холодным.

 Если захочется  погреться в зимний день,  приготовьте себе  пунш или грог.

Пунш – это напиток из рома, вскипяченного с сахаром, водой и различными фруктами.  В его составе должно быть определенное количество  компонентов - пять, -  что и послужило истоком его названия: в переводе с древнеиндийского слово «панч» (пунш) означает «пять». 

 Главными компонентами пунша являются: Ром - Вино- Мед - Сахар - Сок фруктов,

часто в него добавляют пряности. 

 Можно приготовить безалкогольный пунш из различных фруктовых напитков, свежих или консервированных ягод и фруктов. Причем такой пунш может быть холодным.

 И тем не менее, сколько бы не было рецептов коктейлей, важно помнить об одном: алкогольный коктейль, как и любой подобный напиток, всего лишь дополнение к общению между хорошими людьми и должен служить приятным дополнением к веселью, а не быть его причиной.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12689
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта