Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Из чего готовить | Рыба |

Осьминог, его польза и вред для человека, а также варианты приготовления блюд из мяса осьминога

28 июля 2017

Из морепродуктов, что популярны в разных странах, можно выделить не только рыбу, устриц и морскую капусту.


Есть те, кто с удовольствием отдадут свое предпочтение осьминогам. У кого-то этот моллюск вызовет брезгливое ощущение, но однако мясо осьминогов довольно вкусно и полезно.

Осьминог, его польза и вред для человека, а также варианты приготовления блюд из мяса осьминога

Сам осьминог живет как в морях, так и в океанах. Наиболее популярные в кулинарии - осьминоги из Средиземного моря и те, что добыты в Атлантическом океане. Осьминоги бывают как совсем маленькие, так и огромные: так, осьминог Дофлейна может весить до двух с половиной центнеров, а его длина - доходить до 9 метров.

Чаще всего щупальца и мясо осьминогов подают в Японии и на островах Средиземноморья.

В чем же польза этого моллюска для людей? Чем он заслужил такое почтение у любителей морепродуктов?

Для начала - жирные кислоты. Известные всем Омега -3 содержатся в мясе осьминога в очень хорошей концентрации. Также есть витамины и минералы: полезный для щитовидной железы йод, цинк, марганец и железо.

При такой ценности калорийность осьминога невелика: всего 95 килокалорий на 100 граммов сушеных щупалец или мяса. Так что осьминог - еще и диетический продукт.

Осьминоги и их мясо полезны для мозга, сердца и сосудов. Частое употребление осьминогов в еду улучшает выносливость организма, не дает ему рано стареть. К тому же есть мнение, что мясо осьминогов ценно как продукт, противодействующий образованию раковых опухолей.

Но при приготовлении осьминогов стоит быть очень внимательными: при недостаточной обработке этого морепродукта можно отравиться. Из-за плохой экологии в местах размножения осьминогов эти моллюски накапливают в своих тканях ртуть. А ее попадание с организм людей - верный путь к нарушению зрения, отравлениям и поражению ЦНС.

Поэтому тушу осьминога перед тем, как готовить, нужно тщательно вымыть, удалить всю слизь и то, что есть в его головном мешке.

Обычно щупальца и мясо осьминогов варят или маринуют. Можно и поджарить этого моллюска, и запечь. Даже шашлык из осьминога делают.

Подавать на стол его лучше вместе с луком, чесноком и зеленью.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12683
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта