Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Из чего готовить | Приправы |

Почему сторонники здорового образа жизни выбирают оливковое масло

06 февраля 2016

Средиземноморская диета такова, что в большинстве ее блюд присутствует оливковое масло-жир. И этому особенно удивляться не стоит. Достаточно сказать, что это масло часто образно называют жидким золотом. Все потому, что оно более ценное и более дорогое по сравнению с другими маслами. Вот почему оно являлось своеобразной денежной единицей у народов, обитающих возле Средиземного моря.


Ученые доказали, что оливковое масло экстра вирджин есть не что иное, как маслянистый сок, который получают из здоровых оливок. Причем при комнатной температуре и в цветовой гамме между зеленым и желтым.
Оливковое масло получают механическим путем. После того, как проведена химическая и органолептическая классификация, ему присваивают классификацию Вирджин Экстра, Вирджин или Лампанте.



Оливковое масло экстра вирджин – это 100% натуральный продукт. Вот почему он получил репутацию самого полезного жира – за счет своего состава. Ведь в нем ненасыщенные жирные кислоты и антиоксидантные полифенолы. Конечно, оливковое масло полезно для здоровья, но еще его достоинство в том, что с ним блюда приобретают необычный аромат и вкус.

 Жиры – не только источники энергии. Они имеют функцию структуризации, то есть создания клеточных мембран, а также функцию накопления и метаболическую функцию. И все-таки не все жиры одинаковы. По сравнению с насыщенными жирными кислотами, холестерином и трансжирами, употребление ненасыщенных жиров снижает риск сердечных заболеваний.

Оливковое масло Экстра Вирджин в отличие от остальных рафинированных растительных масел является одним из немногих продуктов, которые обладают лечебными свойствами. Нет смысла употреблять оливковое масло в больших количествах. Целебные свойства масла полезны и в небольших дозах. Ученые рекомендуют такую дневную дозу: 23 грамма, то есть две столовые ложки.

Почему полезно? Витамин Е участвует в защите клеток от нежелательного окисления. Витамин D требуется организму для того, чтобы росли и развивались кости. Масло помогает работать иммунной системе, способствует всасыванию кальция и фосфора. Витамин D также поддерживает нормальный уровень кальция в крови нормальное мышечное функционирование, укрепляет зубы.

Замена насыщенных кислот ненасыщенными снижает уровень холестерина в крови. Высокие показатели холестерина, напоминаем, приводят к риску сердечных заболеваний.





Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12681
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта