Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Качество, дегустация, экспертиза | Товары, которые мы выбираем |

Если вы готовитесь открыть собственный бар

22 января 2016

Если вы осуществили свою мечту и открыли в своём городе кафе или клуб, то стоит подумать о его наполнении и, прежде всего, конечно стоит позаботиться о продаже алкоголя, а для этого вам просто необходима барная стойка. О ней и расскажем.


Заведениям, в которых алкоголь основной источник дохода, прежде всего, есть смысл купить барное оборудование и при этом обратить особое внимание на выбор барной стойки.

 Барная стойка – основной элемент любого бара. Ее можно купить в готовом виде или сделать на заказ по индивидуальному эскизу. Если вы решили сделать заказ, то надо учитывать некоторые нюансы.



Начнем с длины и геометрии стойки. Известны два главных принципа построения стойки. Есть вариант с фасадом и столешницей, закрепленными на несущей конструкции. А также вариант, когда к модели, у которой обособленная конструкция, крепят фронтальную линию со столешницей.

 Первый вариант более прочный. Второй вариант предусматривает, что для удобства работы будет оставлено место под встраиваемое оборудование для бара.

Удобство для бармена обеспечивает расстояние между буфетной и передней линиями, если оно не менее 80 см. Для работы пары человек это расстояние должно быть не менее 120 см. На изготовление гостевой столешницы обычно используют дерево или камень. Возможен вариант из бронированного стекла, у которого противоскользящее покрытие. Столешница под оборудование для бара должна быть из нержавейки.

 Со стороны гостей барную стойку обычно оборудуют металлическими поручнями и подставками для ног. Стойку можно оборудовать и витринами. Идеальная высота гостевой линии от пола –116-120 см.

 Со стороны бармена стойку нередко оборудуют самым разным оборудованием. Например, это могут быть морозильные шкафы, пивные башни, кофемашины, посудомоечные машины и прочее.

Оборудование для бара предполагает множество вариантов. Основной комплект оборудования для бара – это ведро для льда, контейнер для фруктов. Мощный льдогенератор – производительностью от 18 до более 50 кг в сутки. Кофемашина – производительностью 120-240 чашек в час. Должны быть также профессиональный блендер, сокоохладитель и соковыжималка.

 Оборудование, необходимое, чтобы разливать пиво, также необходимо: краны, пивные башни, охладители, кеги и лотки, чтобы собирать капли. При розливе пива нельзя допускать, чтобы воздух проникал в основную емкость. Лишь только тогда напиток сохраняет свой вкус и аромат.

Необходимо встраиваемое оборудование для бара – охлаждающие и нагревающие мармиты, а также тепловые витрины в разном объеме. Конечно, бару не обойтись без посудомоечных машин. С их помощью можно быстро и качественно мыть стаканы. Машины обычно размещают под барной стойкой.





Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12646
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта