Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Качество, дегустация, экспертиза | Дегустации, экспертные мнения |

Шоколадные конфеты: как правильно выбрать любимое лакомство

02 марта 2017

Шоколадные конфеты – это такое лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. Вот почему такая сладость очень распространена. Есть в наши дни большой выбор, когда покупаешь такие кондитерские изделия. Но как сделать правильный выбор? Об этом мы сейчас и поговорим.


Сразу обращаем внимание на то, что все подобные сладости – это продукт скоропортящийся. К сожалению, об этом не все знают. А если и знают, то почему-то забывают. Вот почему, когда покупаешь шоколадные конфеты, должен первым делом узнать, каков срок годности такого товара. Особенно нужно быть требовательным, когда покупаешь конфеты не развесные, а в коробках.

Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, и в виде завернутых брусочков можно хранить четыре месяца. Срок хранения наборов ассорти – примерно два месяца. Зато прочие виды шоколадных конфет пригодны для употребления в сроки от одного до двух месяцев с момента, как они были изготовлены на предприятии.

Безусловно, для таких сладостей необходимы благоприятные условия хранения. Если пренебрегать температурным режимом, то конфеты станут портиться сразу же. Оптимальная температура, при которой можно хранить хоть все конфеты России, это +18 градусов. Специалисты также рекомендуют избегать резких перепадов температур, когда хранишь такие шоколадные изделия. Помните также, что для конфет вредна и повышенная влажность.

При резком перепаде температур конфеты обычно получают специфический белесый налет. Причем даже тогда, когда установленный срок их годности еще не истек. Если вы купили такую коробку, то не употребляйте конфеты. Они испорчены. Также не советуем хранить конфеты рядом с другими продуктами питания. Проблема заключается в том, что они впитывают посторонние запахи. В этом случае не ждите от шоколада знакомого приятного аромата.

В качественном продукте обязательно должны быть продукты какао. Скажем, это может быть какао-порошок, натуральное тертое какао или масло какао. Если в продукте есть какао-масло, то это означает, что он максимально качественный. Этот ингредиент самый дорогостоящий. Поэтому недобросовестные производители всегда ищут возможность заменить его каким-то дешевым аналогом. К примеру, пальмовым или кокосовым маслом.

Поскольку температура, когда масло какао начинает плавиться, составляет +32 градуса, то сладости из такого качественного шоколада тают только во рту. При использовании прочих некачественных растительных жиров получаются конфеты, которые приходится грызть. Когда у лакомства матовая поверхность, то это указывает на то, что в составе есть соя.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12670
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта