Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Что готовить | Рецепты народов мира |

Секреты корейской кухни

17 марта 2015

Восточная кухня сейчас переживает настоящий расцвет. Насыщенная ароматами, сытная, красиво сервированная еда привлекает все больше гурманов и простых любителей вкусно поесть.


Отсутствие на Востоке первых блюд в европейском понимании, например, супов, обогатила эту кухню множеством блюд, в которых грань между первым и вторым сильно стерта. В качестве закусок к восточным блюдам чаще всего подают свежевыпеченную лепешку. Она служит и хлебом, и ложкой, с помощью которой можно зачерпывать ароматные яства.

Правда это относится далеко не ко всем восточным кухням. Азиатская кухня, хоть и считается восточной, изобилует огромным ассортиментом различных супов. Например, корейская. Если японская и китайская кухня готовится в российских ресторанах уже не первое десятилетие, то корейская появилась относительно недавно. Гречневая лапша в остром соусе, крахмальная лапша с говядиной и грибами, мучная лапша с морепродуктами, продолжать можно сколь угодно долго, но уже по этим названиям можно понять, что лапша является самым любимым корейским продуктом. И в приготовлении ее они достигли настоящих высот. Это одновременно сытный и низкокалорийный продукт, приготовленный таким образом, что в нем сохранены все полезные вещества. И к этой превосходной лапше корейцы подбирают невероятные сочетания овощей и мяса. Наверное, ни в одной кухне мира не используется такой разнообразие свежих продуктов.

Если какие-то сочетания покажутся новыми или странными, знайте, здесь тоже все просчитано. Мудрые корейцы подбирают продукты таким образом, чтобы вместе они приносили только положительное влияние организму. Достаточно визуально оценить все буйство красок от шинкованных овощей в блюдах. А сам способ нарезки! Это настоящее искусство! Корейцы готовы скрупулёзно шинковать или разделять на мелкие кусочки любые продукты, если этого требует рецептура. Это тот случай, когда можно вкусно поесть до отвала и сохранить фигуру в форме. Даже если вы закажете блюдо, жаренное в масле. Корейская кухня, как на этой странице http://mkaravan.ru/menga/lapsha/pibimnenmen/, предусматривает короткую жарку в малом количестве очень горячего масла, что также положительно влияет на сохранность микроэлементов в продуктах и их калорийность. Не говоря уже о том, что это потрясающе вкусно.

Корейцы умело сочетают самые необычные ароматы и вкусы. Кислый и сладкий в их понимании совершенная банальщина. Не пугайтесь, в конечном итоге вы ощутите неожиданный, но очень гармоничный вкус, что захотите попробовать чуть ли не все блюда корейской кухни.

Ну и как обойти вниманием специи. Россиянам уже полюбилась морковь по-корейски своим ароматным и слегка обжигающим вкусом. А сколько еще таких же насыщенных и неповторимых специй используется в сочетании для придания вкуса и остроты блюдам, не беремся перечесть. Лучше попробуйте сами и помните, что корейцы сервируют столы с большим количеством различных блюд. У них это символ достатка.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12646
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта