Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

Главная | Что готовить | Это стоит попробовать |

Приготовление плова в кастрюле

18 декабря 2017

Для приготовления вкусного плова не обязательно иметь казан.


Приготовление плова в кастрюле

Его можно приготовить в обычной кастрюле на газовой плите с использованием продуктов, которые имеются в любом магазине. А именно для приготовления плова понадобятся:

1. 250 мл. масла (желательно растительного);

2. 1 кг риса;

3. 700 грамм мяса; кстати, для приготовления вполне подойдет и вяленое мясо, заблаговременно приобретенное или сделанно самостоятельно. Главный плюс такого продукта - это возможность сохранить все пищевые элементы на протяжении долгого времени.

4. Соль и перец (по вкусу);

5. 3 луковицы;

6. 5 морковей

7. 2 острых перца и 2 головки чеснока;

8. 2-3 столовой ложки изюма;

9. Щепотка зеры.

Чтобы начать приготовление плова, первым делом следует нарезать мясо большими кусками. С 700 грамм мяса, должно получиться примерно 5-6 кусков (по 130 грамм каждый). Перед тем как начать жарить мясо, следует разогреть в кастрюле масло. Чтобы масло получилось более вкусным можно добавить в него немного лука (около 1/3 луковицы). Лук следует обжаривать, пока он не станет чёрным, после чего достать его. После этого можно начинать жарить мясо, которое следует посолить и поперчить.

Как мясо начало готовиться к нему следует добавить примерно 2 моркови, нарезанных вдоль, а так же лук. Всё следует тщательно перемешать. После того, как морковь и лук пожарились, к мясу нужно добавить немного воды (1-1,5 стакана). Особенностью готовки мяса является повторное добавление моркови – остальные 3 моркови нужно равномерно рассыпать по поверхности мяса. За счёт добавления воды, масло поднялось и достаёт часть моркови. Поэтому часть моркови будет париться, а часть жарится в масле. Это и является особенностью такого плова. Поверх моркови можно насыпать щепотку зеры, чтобы придать ей более яркий вкус. Так же следует положить туда 2 головки чеснока и 2 острых перца. Ещё можно добавить 2-3 столовой ложки изюма, что бы придать блюду более сладкий вкус.

Следующим шагом следует замочить рис (примерно 20 минут) с помощью 60-градусной воды. Это нужно для того чтобы избавить рис от крахмала и он не был клейким после приготовления. После того как рис замочен можно добавлять его к мясу. Добавлять его нужно ровным слоем, не перемешивая. Далее следует залить воду, чтобы она немного выступала над поверхностью риса. Для того, чтобы рис не был пресным его следует посолить.

Такой плов может готовиться как 40 минут, так и полтора часа, так как рис не будет развариваться, он будет лишь впитывать в себя все вкусы моркови и мяса. Подавать такой плов нужно так же по-особенному. Сначала на тарелку выкладывается сам рис, а сверху уже на него ложится мясо и морковь.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12710
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта