Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Чем готовить |

Кухонная техника

29 августа 2006

Представьте себе, что вы в один «прекрасный» день оказались на кухне девятнадцатого века. И что все вам отныне придется делать своими руками. В том смысле, что взбивать белки, проворачивать мясо, шинковать капусту для засолки на зиму вам придется без удобных и привычных подручных средств.


Кухонные комбайны  и прочее.  

 Великая вещь - бытовая техника. Кладешь, скажем, лук и кабачок в красивую емкость, добавляешь специй по вкусу, томат-пасту, прибор покрутится с полминуты, и  уже готова вкусная и полезная кабачковая икра, не то, что раньше. Впрочем, сейчас это тоже проблема, потому что среди всех имеющихся кухонных приспособлений нужно выбрать наиболее хорошее. А как?

 МИКСЕР

Миксеры, как известно, бывают разные - с двумя, четырьмя, шестью, семью и более насадками. Разумеется, всегда возникает желание приобрести что-нибудь максимально функциональное, чтобы, скажем, не только тесто мешал и взбивал вкусные кремы, но и мог при случае перемолоть орехи и фруктовый сок приготовить. 

Только вот беда-то, блендер,  продающийся в виде насадки к миксеру, первым выходит из  строя. Он  прибор капризный и при работе элементарно расшатывается от вибрации. То есть медленно, но верно ломается.

Так что если вы действительно желаете иметь миксер и блендер, то лучше купить по отдельности эти два прибора. Денег вы потратите немногим больше, зато у вас будет гарантия их долгой и качественной работы.

Дорогие миксеры, выпускаемые хорошими фирмами, сейчас мало чем отличаются по качеству от безымянных собратьев. Исключение составляют лишь многоцелевые приборы, тут асы производителей бытовой техники берут верх.

 БЛЕНДЕРЫ

Блендер является разновидностью миксера. Это емкое название  включает в себя  два совсем разных прибора - стационарный блендер в виде цилиндра для смешивания продуктов  и погружной блендер, в виде большого прозрачного стакана с ножом внутри, крепящегося на подставке, который способен справляться со множеством разных задач. Стационарным блендером можно смешать напитки, соусы и пюре из вареных овощей, но главное его назначение - готовить разнообразные коктейли. Погружной блендер выполняет больше функций – он смешивает, измельчает, режет и взбивает, может  даже колоть лед, его даже можно назвать "мини комбайном.

При кажущейся прочности,  блендеры   -  хрупкие и недолговечные  приборы. И жизнь их зависит, конечно же, от конструкции прибора. Работа обоих видов блендеров основывается на одном и том же принципе: вы нажимаете кнопку, и прибор перемалывает небольшое количество продукта. Для перемолки больших порций продуктов блендеры не приспособлены. Подобная попытка  может закончиться плохо: либо вы ломаете блендер (это в случае с твердыми продуктами, например орехами), либо у вас получается неприятная неоднородное каша.

 Следует учитывать, что оба вида блендеров имеют абсолютно разное назначение: в блендере со стаканчиком очень удобно готовить коктейли, продукты детского питания и холодные супы, а при помощи блендера без стаканчика хорошо готовить паштеты, пасты, измельчать продукты для соусов.

 Наиболее интересные блендеры - многоскоростные. Стоят они недешево, зато в них можно менять насадки по мере надобности и они могут, по вашему желанию, и овощи нарезать, и мясо перемолоть, и коктейль взбить.

 ОВОЩЕРЕЗКИ

Этот прибор сейчас не редкость. Простая техника - простые функции. Трет, режет, шинкует, вместительность терки составляет от 1 до 1,5 литра.

Терки бывают многоскоростными, и определение необходимой вам скорости зависит от плотности самого овоща. Не стоит говорить,  что для нарезания помидора и брюквы потребуются разные усилия и, соответственно, - разная скорость.

 КУХОННЫЙ КОМБАЙН

Самая сложная и непредсказуемая бытовая техника - это кухонный комбайн. Все, что можно сказать о кухонном комбайне вкратце, так это то, что лучше купить хороший и дорогой или вообще его не покупать.

Кухонный комбайн вам поможет почти во всем: взбить, нашинковать, смешать, порубить,  вымесить тесто. Лучше всего подобрать кухонный комбайн с крупной чашей. Если уж нашлось место под комбайн на кухне, он должен стоять на столе, ведь от хранения его в кладовке, толку от него будет мало! Различные фарши, пюре и тесто можно будет делать в один прием, что экономит время. Небольшие количества продуктов можно порезать или перемешать и в крупной чаше, нужно только чтобы ингредиенты доходили до режущего ножа.

Сам по себе  комбайн представляет собой «собрание» бытовых приборов, работающих на основе единого механизма. Так вот, когда этот механизм ломается, у вас гораздо больше шансов выбросить всю махину на помойку, нежели починить его в  мастерской, имеющей запас деталей лишь для бытовой техники известных фирм. 

 Комбайн может быть многофункциональным, а может быть и компактным. В компактный комбайн входит блендер с насадками и овощерезка, в  многофункциональном комбайне будет еще миксер, соковыжималка, несколько добавочных насадок для нарезания овощей и блендер.

Но тот, кто купил комбайн, а потому считает, что мясорубка ему уже не понадобится, весьма сильно заблуждается. Мясной фарш, приготовленный в комбайне, уступает даже магазинным аналогам. Впрочем, если вы покупаете свежий фарш, нарубленный из указанного вами куска мяса, мясорубка вам действительно не так уж и нужна

 БЕРЕГИТЕ ТЕХНИКУ!

Даже самая надежная бытовая техника не выносит неправильной эксплуатации. Она отнюдь не предназначена для использования в других целях, нежели  указанных в инструкции по эксплуатации. Нельзя забивать емкости до отказа и смотреть, что из этого получится.  Нельзя заставлять бытовые приборы работать более чем четверть часа без передышки (именно через этот промежуток времени вы начнете чувствовать посторонний запах горячей пластмассы и ощущать нагревание прибора). 

Берегите свой прибор, мойте его аккуратно и начисто, давайте ему передохнуть во время работы и  он будет вам служить долго и благодарно!

 






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12688
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта