Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Чем готовить |

Камера шоковой заморозки – необходимый атрибут любой кухни

30 марта 2015

Если вы являетесь шеф-поваром ресторана или кафе, или администрируете заведение общественного питания, то без этого аппарата вы никак не сможете обойтись.


Что он из себя представляет? По сути, это довольно-таки вместительный ящик, который осуществляет заморозку и охлаждение продуктов питания гораздо быстрее, нежели обычные холодильники. Имеется большой выбор данных товаров в зависимости от ваших потребностей, поэтому камера шоковой заморозки купить нужно обязательно!

Аппараты отличаются функциональностью, в то время как вместительность у всех одинакова и составляет 25 кг. Также камеры шоковой заморозки имеют различную рабочую температуру. У премиальных моделей она составляет от +90 до -18 градусов, а в среднем этот показатель имеет значения от +70 до -18 градусов. Но отличия не заканчиваются одной лишь температурой хранения. Разные аппараты используются для разных продуктов питания. Например, для хранения и заморозки всех основных ингредиентов и продуктов питания вполне подойдут модели среднего ценового сегмента, но если вам необходимо подавать на стол клиентам шоколад, шоколадные десерты, требующие регенерации, пастеризации, ферментации, то вам понадобится многофункциональный аппарат шоковой заморозки с дополнительной функцией оттаивания.

В таких камерах рекомендуется хранить готовые или свежие продукты не более 6 дней. Производители гарантируют, что за этот промежуток времени продукты не потеряют своих вкусовых качеств.

В камерах удобно расположены противни, которые позволяют уместить большое количество необходимых заготовок.

Как вы понимаете, без такого инструмента просто невозможно наладить слаженную работу кухни и персонала в заведении общественного питания. Приобретайте данные товары, и вы удивитесь, как удобно и функционально может работать камера шоковой заморозки.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12689
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта