Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Арахис

- Земляной орех, однолетнее растение семейства бобовых, стелющееся или прямостоячее. Родина арахиса Бразилия. У нас разводится в Средней Азии, на Кавказе. Бобы арахиса имеют жесткую, но ломкую, оболочку; в одном стручке находится от 2 до 5 зерен. Зерна содержат 45≈ 50% хорошо усваиваемого жира, 27≈38% белков, 15% безазотистых экстрактивных веществ, а также витамины Е и группы В. Арахис используется при изготовлении кондитерских и мучных изделий, сладких блюд, мороженого, а также подается в обжаренном виде к шампанскому и пиву. Арахис улучшает вкус изготовляемых изделий, повышает калорийность и витаминизирует их. Норма закладки в блюдо от 5 до 75 г.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12700
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта