Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Гриль рецепты

- Рецепты блюд, приготавляемых на специальном приспособлении - гриле. Это приспособление может быть как устроено на открытом огне, так и вмонтированно в электро или газовую плиту.
Куриные бедрышки с чесноком.
Куриные бедрышки, можно не мариновать, а дедовским способом нашпиговать их толченым чесноком с солью и перцем, посолить, поперчить снаружи и насадить на вертел 6 штук. Под вертел поставить поддон с водой, во первых, чтобы легче было потом духовку отмывать, во вторых чтобы бедрышки не пересохли. Через 55 минут они готовы.
Рыба на гриле
Филе форели – 400 г Баклажан – 1 шт. Соус Кальве Помидор – 1 шт. Филе рыбы отделить от кожи и нарезать. Посолить, поперчить и обжарить на гриле. Очищенный баклажан нарезать кружками и тоже готовить на гриле. Готовые рыбу и баклажан выложить на тарелку. Стейк полить соусом Тартар от Кальве, а баклажан украсить кусочками помидора.
Еще один гриль рецепт : Рыба в кур-буйоне, на гриле и в мателоте.
Перед тем как жарить рыбу на гриле, не забудьте обвалять ее в муке и сбрызнуть растительным маслом. Хрустящую румяную рыбу выложить на салфетку (в нее впитается лишнее масло), выжать на рыбу несколько капель лимона, украсить блюдо ломтиками лимона и сразу подавать. Украшают рыбу петрушкой, каперсами, кружочками помидоров, крутых яиц, лимоном (по желанию). Отдельно ставят соусник с соусом. Рыбу, жаренную на гриле или в духовке, укладывают на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.
кур-буйон
В кастрюле смешать 2 стакана воды, 2 стакана белого сухого вина, положить туда 1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 1/2 стакана мелко нарезанной моркови, 1 корешок петрушки, 3 веточки сельдерея, 1,5 чайной ложки соли, 4 горошины черного перца (раздавленные), 1 цветочек гвоздики, 1 лавровый лист, 1/4 чайной ложки чабера. Довести до кипения; убавить огонь и варить на медленном огне 30 минут. Процедить.
Гриль по быстрому
Два куска свиной шейки, лучше нетонких. Сделать на них надрезы острым ножом, примерно на полтолщины, сеткой под углом 90 градусов, а на другой стороне тоже самое, но развернув надрезы на 45 по отношению к первой стороне. Втирать пряности-приправы, сбрызгать уксусом или лимонным соком (необязательно) или равномерно промазать рукой. Если есть время, то можно замариноить на пару часов в мисочке пересыпав мелким луком. Решетку предварительно смазать маслом. Перед тем как положить мясо на решетку, его также смазать подсолнечным или оливковым маслом, опять же с целью создания пленочки препятствующей излишним потерям влаги. Поставить противень с кипятком на дно духовки. Ставить мясо в центр разогретой духовки, при мощности гриля где-то на 4.5-5 (если он регулируется). В конце краткосрочно до 7 для подрумянивания.
Курица с ананасом на гриле
6 крупных куриных грудок без кожи и косточки 225 гр подготовленного свежего ананаса или консервированного и порезанного кольцами 2-3 пера зеленого лука порезанного тонко 50 гр сахара щепотка порошка чили Также понадобится: соль и черный перец
Курица и ананас - необычное, но очень вкусное сочетание. Разогреть гриль. В каждой грудке сделать небольшой кармашек сбоку. Слить ананас и сохранить сок. Затем мелко нарезать или прокрутить в кухонном комбайне, и перемешать с зеленым луком, солью и перцем. Разложить смесь по кармашкам, но не кладите слишком много, так как вам нужно будет закрепить каждый карман металлической палочкой или деревянной зубочисткой. Если используете деревянные палочки, предварительно замочите их в воде, чтобы они не сгорели. Перемешать ананасовый сок с сахаром в маленькой кастрюльке и оставить на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить, пока смесь не загустеет, как сироп. Добавить порошок чили. Запекать курицу на гриле около 10 мин, переворачивая, до полуготовности. Затем смазать ананасовой глазурью и продолжать готовить 10 мин, поворачивая и смазывая курицу до готовности. Подавать с запеченным картофелем.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12709
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта