Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Китайские рецепты

- Поднебесной империи чужда высокая степень прочувствования окружающего, зато свойственны роскошь, экзотика, экспериментальность и богатый выбор продуктов.
Все блюда китайской кухни не знают даже китайцы, так как каждая провинция имеет собственный набор блюд, а также есть кухня «высочайшего уровня» - «мандаринская» и религиозная – «конфуцианская». Для приготовления пищи идет практически все съедобное и, по нашим меркам, несъедобное. Тухлые яйца или ласточкины гнезда даже из любви к экзотике может попробовать далеко не каждый. Тем не менее, трудолюбивые китайцы создали такое огромное количество китайских рецептов, что хоть один из них понравится любому жителю земного шара.
Для китайцев приготовление еды – дело священное. Сам Конфуций создал немало блюд.
Свинина тушенная с морской капустой
200 г морской капусты, 800 г свинины, 200 г свиного сала, 50 г соевого соуса, 50 г кунжутного масла, 100 г рисовой водки, 100 г крахмала, 100 г репчатого лука, 50 г крепкого говяжьего бульона, 5 г глютамата натрия.
Морскую капусту нарезать. Мякоть сырой свинины очистить от жира и нарезать ломтиками. Репчатый лук нашинковать. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить свинину, репчатый лук и, неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты. После этого добавить морскую капусту, концентрат, соевый соус, рисовую водку, заправленный бульон. Когда жидкость закипит, струйкой влить сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало и кунжутное масло. Внешне должна получиться горка из нарезанных ломтиками продуктов, темных по окраске, в соусе темно-коричневого цвета. Это блюдо имеет вкус вареной свинины с легким запахом йодом и ароматом кунжутного масла. На скорую руку можно обойтись и без кунжутного масла, водки, концентрата и крахмала. Просто потушите свинину с луком, затем добавьте туда морскую капусту и в конце - соевый соус.
Жареный рис с зеленью
1,5 стакана длиннозерного риса, 3 взбитых яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 250 г мелко нарезанного весеннего зеленого салата без жилок. 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука и 130 г нарезанного окорока.
Сварить рис в большом объеме кипящей воды до мягкого, но не разваренного состояния. Слить отвар и промыть рис кипящей водой. Приготовить китайский омлет и нарезать его тонкими полосками. Нагреть 1 ст. ложку растительного масла в сковороде, положить зелень и жарить 1 минуту. Вынуть и поставить в теплое место. Положить в сковороду оставшееся масло, чеснок, зеленый лук и жарить 1 минуту, затем всыпать рис. Все хорошо перемешать, добавить окорок, салат, кусочки омлета и соль.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12709
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта