Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Кисло-сладкий соус

- Соус для мясных блюд.
Кисло-сладкий соус с орехами
Красный основной соус 750 г, масло сливочное 50 г, чернослив 120 г, изюм 50 г, орехи грецкие 50 г, красное вино 50 или уксус 9%-ный 30 г, сахар 20 г, хрен 50 г, перец горошком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г
Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10-15 минут. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить. При подаче блюда соус посыпать тертым хреном. Соус подается к блюдам из отварного мяса.
Кисло-сладкий соус 1
1 ч.л. растительного масла, 2 ст.л. мелко нарубленных пикулей,1 ст.л. мелко нарубленного имбиря или 1/2 ч.л. имбиря в порошке,1/2 ч.л. уксуса, 2 ч.л. сахара,1 ч.л. томатного соуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. коньяка.
Растительное масло разогреть, пикули и имбирь обжарить в течение 5 минут. Крахмал смешать с сахаром, уксусом, томатным соусом, добавить коньяк, все хорошо перемешать до получения пасты. При необходимости можно добавить немного воды. Эту пасту вылить на пикули и варить в течение 5 минут до загустения соуса.
Кисло-сладкий соус 2
бульон мясной - 1.5 стакана, мука - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., масло сливочное - 2-3 ст. л., уксус 3%-ный - 1 ст. л., изюм - 2 ст. л., чернослив - 1/2 стакана.
Обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и бульон, в котором варится язык, влить уксус и хорошо все перемешать. Чернослив отварить, изюм размягчить в воде, положить их в соус и прокипятить 8-10 мин.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12700
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта