Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Овощные рецепты

- Рецепты горячих блюд из овощей.
Бигус (тушеная капуста с мясом)
400 гр. говяжьего филе, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 700-900 гр. белокачанной свежей капусты, 100 гр., растительное масло, соль, перец, базилик, петрушка.
В казан или глубокую кастрюлю налейте на дно растительное масло, положите нарезанное на небольшие куски мясо, нарезанный тонкой соломкой лук и тертую на крупной терке морковь и обжарьте со всех сторон под закрытой крышкой. Нашинкуйте капусту и добавьте к мясу. Накройте крышкой и дайте потушиться 5 минут, долейте немного воды, посолите, поперчите и перемешайте бигус. Тушите под крышкой 20-30 минут, пермешивая время от времени (минут через 5), добавьте специи, сушеную петрушку и базилик, залейте кетчупом, перемешайте бигус и тушите еще 5-10 минут. Подавайте к бигусу сметану.
Творожно-картофельные пальчики
300 гр. нежирного творога, 2 очищенные вареные картофелины, 1 сырое яйцо, соль, мука.
Разотрите творог с вареным картофелем, добавьте яйцо, соль и муки (муки столько, чтобы получилось мягкое эластичное тесто). Замесите тесто, сформируйте из теста колбаски, как пальчики и отварите их в подсоленной кипящей воде. Как только пальчики всплывут, выньте их шумовкой, переложите на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом и сметаной.
Ежики овощные
100 гр. грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 цуккини, 1 пучок зелени, 200 гр. риса, 1 яйцо, 5 ст. ложек растительного масла, 50 гр. томатного соуса, соль, перец.
Подготовленные грибы мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, цуккини нарежьте мелкой соломкой, а лук нашинкуйте. Обжарьте на растительном масле морковь и лук, смешайте рис с грибами и овощами, посолите, поперчите, добавьте яйцо и скатайте шарики. Положите их в пароварку, добавьте томатный соус и тушите 10-15 минут. При подаче украсьте зеленью.
Заливные овощи
1 ст. ложка желатина, 2 говяжьих бульонных кубика (на 1 л воды), 500 гр. картофеля, 4 моркови, 4 помидора, 200 р. стручковой фасоли или зеленого горошка.
Замочите желатин в воде на 30-40 минут, доведите до кипения и, осторожно помешивая, добавьте кубики. Отварите картофель и морковь и нарежьте их кубиками . Помидоры нарежьте дольками, удалив семена, а фасоль мелкими кусочками или замените ее на горошек. Желе налейте в формочки и охладите. Как только на стенках образовался слой 1,5-2 см, слейте в посуду незастывшее желе, положите нарезанные овощи, залейте оставшимся желе и поставьте обратно в холодильник застывать.
Каша “Дружба”
Овощи (морковь, лук, свекла, помидор, сладкий перец и другие) натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Лук обжарьте в растительном масле. Промытую смесь крупы и овощи уложите слоями в горшочки, посолите, залейте горячей водой, чтобы она была выше содержимого на 3 см и тушите в хорошо разогретой духовке до готовности. Крупу и овощи берите в одинаковых количествах.
Еще один овощной рецепт: Овощная запеканка с пюре
1 луковица, 1 баклажан, 3 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 200 гр. овощного бульона, соль, перец, 2 ч. ложки сушеных пряны трав, 100 гр. маслин без косточек, 2 пакетика картофельного пюре на 500 гр. воды каждый, 200 гр. молока, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки крахмала, 200 гр. тертого сыра, 2 яйца, 250 гр. томатного соуса, базилик.
Лук очистите. Баклажаны вымойте и срежьте концы. Сладкий перец вымойте и удалите семена. Все нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном и стенками оливковое масло и обжарьте овощи. Добавьте томат-пасту, бульон и доведите до кипения. Посолите, поперчите и посыпьте сушеной зеленью. Тушите пока не выпарится почти вся жидкость. Добавьте маслины.
Сделайте пюре с 600 гр. воды и 200 гр. молока и немного остудите. Очистите чеснок и разотрите с 1 ч. ложкой соли. Добавьте в пюре вместе с крахмалом, 100 гр. тертого сыра и яйцами. Смажьте форму жиром и выкладывайте слоями овощи и картофельную массу так, чтобы первый и последний слои - было пюре. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром и запекайте при 200 градусах 20-25 минут. Готовую запеканку разложите по тарелками, полейте соусом и украсьте листиками базилика.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12709
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта