Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Овощной суп

- Суп из овощей,на мясном,рыбном,курином,или овощном бульоне.
Суп с цуккини
1 л воды, 2 маленьких цуккини (кабачка), несколько листиков базилика, зелень петрушки, растительное масло, тертый сыр, 1 стебель лука-порея, 50 г вермишели, соль, черный молотый перец.
Цуккини очистить, нарезать тонкими кружочками. Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук-порей и базилик. Добавить цуккини, жарить еще несколько минут на умеренном огне. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, влить воду, посолить, поперчить, всыпать вермишель и отварить ее до готовности. Посыпать тертым сыром, остудить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Суп овощной с лапшой
50 г сушеной белой фасоли, 1 листик шалфея, 1 стебель лука-порея, 2 моркови, 1/4 кочана савойской капусты, 1 черешок сельдерея, 1 цуккини, 3 картофелины, 2 помидора, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 стол. ложки оливкового мосла, 1,5 л мясного бульона, 100 г короткой лапши, 1 зубчик чеснока, 10—15 листиков розмарина, 1 стручок перца чили, немного базилика.
Замочить на ночь в подсоленной воде фасоль с шалфеем. Отварить ее в той же воде (30—45 мин). Очистить картофель. Порей нарезать кольцами, морковь - брусочками, капусту — соломкой, сельдерей и цуккини - кусочками, а картофель - кубиками. Снять с помидоров кожицу и разрезать их на 8 частей. Разогреть в кастрюле сливочное и 2 стол, ложки растительного масла. Добавить порей, фасоль и остальные овощи. Тушить около 10 мин. Залить овощи бульоном, накрыть крышкой и, помешивая, варить 20—30 мин. Приправить солью. Засыпать лапшу и варить до готовности. Чеснок нарезать и, слегка обжарив с розмарином и перцем чили в 2 стол, ложках растительного масла. добавить в суп. Подавать, украсив базиликом.
Овощная окрошка
Хлебный квас 1,2 л, морковь 80 г, картофель 300 г, репа или брюква 40 г, редис 80 г, зеленый лук 120 г, свежие огурцы 260 г, сметана 120 г, яйца 2 шт., укроп, горчица 10 г, сахар 20 г.
Клубни картофеля тщательно вымыть и сварить в кожице, охладить и очистить. Морковь и репу очистить от кожицы и сварить отдельно. Овощи охладить, нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (2—2,5 см) и соединить с нарезанными свежими огурцами, редисом, яичными белками и зеленым луком. Для улучшения вкуса окрошки картофель можно натереть на терке, а часть лука растереть с солью до появления сока. В остальном готовить и подавать окрошку овощную так же, как окрошку мясную.
Суп овощной «превед»
Капуста-белокачанная, брюссельская и цветная 500гр, Морковь-1шт,Лук-1шт,горошек зелёный-150гр,сырок плавленный-100гр,1ст ложка раст. масла, соль, перец -по вкусу.
Белокачанную капусту нашинковать, цветную разделить на соцветия, брюссельскую разрезать пополам. В кипящую воду положить капусту и горошек, накрыть крышкой убавив огонь. На сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь. В сковороду с луком и морковкой добавить нарезанный плавленый сыр и налить две столовые ложки воды. Помешивая довести до кипения и добавить к капусте.Проварить5-7минут на слабом огне посолить, поперчить. В тарелки с готовым супом добавить сметану и мелко нарезанную зелень.

Другие рецепты супов


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12700
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта