Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Рецепты печень

- Способы приготовления печени, одного из самых популярных субпродуктов. В пищу употребляется говяжья и свиная печень, а так же печень домашней птицы.
Рецепт печени жареной в соусе
Печень 520 г Соль, перец Жир для обжарки 60 г Мука 30 г Для соуса: Мука 20 г Масло сл. 20 г Бульон 180 г Сметана 100 г Лук 2 шт Соль
Печень нарезать ломтиками, толщиной до 1 см, слегка отбить и нарезать брусочками. Посолить и поперчить, запанировать в муке, на медленном огне обжарить до исчезновения розовой окраски при разрезе брусочков с двух сторон (18 мин). Не следует пережаривать: она потеряет сочность. Лук репчатый мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета. Муку пшеничную пассеровать до светло-желтого цвета, развести бульоном, добавить сметану, соль и при слабом кипении варить 5 мин. Добавить пассерованный лук и перемешать. При подаче на тарелке положить кусочек печени, полить сметанным соусом с луком. На гарнир подать картофельное пюре.
Блины из печени
Для теста:1кг говяжей печени 4 яйца 3 стакана молока соль,перец муки сколько возьмет(тесто как на обычные блины) 1 ст.ложка подсолнечного масла
Печень(сырую) перекрутить на мясорубку,добавить яйца,молоко,соль,перец,подс.масло.Муку вводить постепенно,что бы небыло комков.Жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.Отдельно мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.Сложить в тарелку по три блинчика,каждый смазав майонезом,а на верх выложить жаринный лук.Разрезать на сектора.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12683
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта