Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Рецепт вафли

- Рецепты хрустящих тоненьких пластиночек из теста. Или не из теста...
Тыквенные вафли
1 тыква 1 ч. л. соли 1 ч. л. куркумы 1/4 ч. л. молотого острого красного перца (кайенского) 3 ст. л. рисовой муки крупного помола или гороховой муки топленое или растительное масло для жарения во фритюре.
Сложите ломтики тыквы на поднос один за другим таким образом, чтобы каждый последующий кусочек частично покрывал предыдущий. Посыпьте солью, куркумой, кайенским перцем и оставьте на полчаса. Осушите кусочки тыквы бумажными салфетками и положите их в бумажный или полиэтиленовый пакет с рисовой или гороховой мукой. Потрясите пакет, чтобы мука обсыпала кусочки. Вынимая, стряхивайте лишнюю муку с каждого кусочка. Затем разделите все количество на три порции. Налейте во фритюрницу столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 5 см. Поставьте на умеренно сильный огонь и нагрейте до 180 градусов. Жарьте каждую порцию 4-5 мин, пока ломтики тыквы не приобретут роскошный золотисто-коричневый цвет, затем переложите их на бумажные салфетки.
Рецепт вафли домашние
мука - 2.5 стакана, яйцо - 3 шт., сахар - 2/3 стакана, масло сливочное - 180г, растительное масло для смазки поверхности вафельницы
Маргарин растопить (ни в коем случае не дать ему закипеть), добавить взбитые яйца, сахар, насыпать муку, и аккуратно при помощи ложки замесить тесто. Оно должно получиться немного жидким. Далее вафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. Не забудьте смазать поверхность вафельницы маслом. Пеките вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон.
Вафли с клубникой
мука пшеничная - 3 ст. ложки, масло сливочное - 85 г, крем шантильи (см. рецепт) - 5 ст. ложек, ванильный сахар - 1 ч. ложка, клубника - 50 г. Отделите белки от желтков.
Белки взбейте в пышную пену. Желтки разотрите и соедините со взбитым маслом.В масляно-желтковую смесь введите просеянную муку, взбитые белки, крем шантильи и ванильный сахар. Смажьте маслом формочки, наполните их тестом и выпекайте в духовке 5–6 минут. Готовые вафли выложите из формочек, посыпьте сахарной пудрой. При подаче оформите клубникой, карамелью и апельсиновым сиропом
. Вафли сливочные
масло - 125г, сахар - 1 ст.л., мука - 1/2 стакана, яйцо - 4 шт., ванилин - по вкусу, сливки - 4 ст. л., вода - 1 стакан.
Масло перемешивают с сахаром, ванилином, затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки и соль. Вся масса взбивается до образования пены. Муку перемешать с содой и частью воды, влить в яично-маслянную смесь и перемешать.Затем влить оставшуюся воду и сливки, чтобы тесто к концу вымешивания лилось из ложки вязкой тягучей массой. В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса еще раз перемешивается.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12710
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта