Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Рецепт торта "Наполеон"

-
Торт "Наполеон" 1 вар.
Начинка: 2 пачки маргарина (400 гр), 1.5 стакана муки., Перетереть замороженный маргарин через терку, смешать с мукой быстро, чтобы не растаял. Получается масляная крошка.
Тесто: 1 пачку маргарина перетереть с 4.5 стакана муки. Добавить 1.5 стакана жидкости (2 яйца, уксус, соль и вода).
Замесить тесто и положить в холодильник на час. Затем раскатать тесто, положить треть начинки, свернуть в конверт и раскатать. Положить еще треть начинки, раскатать. И так 3 раза. Затем свернуть рулетом и положить на холод. Разрезать на 13-14 частей. Доставать по куску чтобы не таял, тонко раскатывать до формата листа и выпекать.
Рецепт торта «Наполеон» 2 вар.
тесто слоеное- 600 г, ликер вишневый - 3 ст. ложки, крем заварной - 2 стакана и крем шантильи - 1 стакан, орехи грецкие рубленые - 200 г
Слоеное тесто тонко раскатайте и вырежьте три круглых сочня. Слегка наколите их вилкой, сбрызните водой и выпекайте в духовке при 220 °С 20 минут. Остудите. Половину ликера влейте в заварной крем и взбейте. В крем шантильи добавьте оставшийся ликер и немного воды.Коржи уложите один на другой, прослоив заварным кремом, поверхность покройте кремом шантильи. Оформите орехами, кремом и вишней.
Торт "Наполеон" 3 вар.
тесто: масло - 250 г, сметана - 200 г, мука - 500 мл, соль - 1 чайная ложка, крем: молоко - 1 л, сахар - 300 мл, мука - 4 столовых ложки, яиц – 4, масло - 250 г, ванильный сахар - 2 чайных ложки, коньяк (бренди) - 12 чайных ложек
Тесто: в большой чаше смешать муку и соль, добавить кусочки масла и сметану, хорошенько перемешать. Завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник. Крем: помешивая, довести до кипения молоко с сахаром. Разбить яйца и перемешать с мукой. Вылить в молоко и перемешать. Вылить молоко обратно в кастрюлю, продолжить нагревать на медленном огне, помешивая. Когда крем загустеет, снять с огня, накрыть крышкой и полностью остудить. Добавить ванильный сахар и коньяк. В другой чашке взбить мягкое масло, понемногу добавляя крем. Нагреть духовку до 225°. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой. Для того, чтобы коржи получились одинакового размера, снять с формы разъемные края и вырезать коржи с их помощью. Остатки теста сохранить, их выпекать последними. Выпекать коржи по 5 минут каждый. Выпеченные и остуженные коржи смазать кремом, в том числе и последний корж. Выпеченные обрезки теста раскрошить и посыпать на последний корж. Торт можно подавать сразу (тогда он останется хрустящим) или убрать перед подачей в холодильник (тогда крем пропитает коржи).


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12713
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта