Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Кондитерские изделия

 

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 


Шоколадные рецепты

- Рецепты сладких блюд и использованием шоколада или какао.
Пудинг шоколадный
1 стакан молока, 100 г сахара, 100 г шоколада или 40 г какао, 100 г муки, 100 г масла, 5 яиц, щепотка ванилина.
Половину нормы молока вскипятить с сахаром, добавить тертый шоколад или какао. Остальное молоко смешать с мукой, добавить в горячий шоколад вместе с маслом. В остывшую массу вмешать яичные желтки и взбитые в густую пену белки. Массу поместить в форму, выпечь в духовке или варить на водяной бане 30 минут. Подавать с молоком или ванильным соусом.
Шоколадное фондю
1/8 литра двойных сливок, 3 шоколадки по 100 грамм и столовую ложку коньяка, рома или молока.
Подогреть сливки в маленькой кастрюльке. Разломать шоколад на маленькие кусочки и добавить в сливки, помешивая, пока шоколад не растает. Затем добавить коньяк. Только очень осторожно, коньяк может воспламениться. После этого перелить полученную смесь в фондюшницу и подать на стол. Обычно такое фондю подают вместе с кубиками булки, кекса или нарезанными фруктами.
Твороженная масса шоколадная
100 г творога, 15 г сахара, 5 г какао, 1 г ванилина, 1 яйцо (желток), 15 г масла сливочного, 20 г молока или сливок.
Яичные желтки растереть с сахарным песком, прибавить какао-порошок или измельченный на терке шоколад, ванилин, развести горячим молоком или сливками и, помешивая, нагреть эту смесь на водяной бане до 75—80°, а затем охладить. Размягченное сливочное масло взбить, как на крем, прибавляя при этом небольшими порциями шоколадную смесь и протертый творог. Подать на тарелке или в салатнике в натуральном виде или со взбитыми сливками. Шоколадную творожную массу можно приготовить также и без молока и желтков. Для этого в готовую творожную массу прибавить какао-порошок и тщательно перемешать.
Шоколадные рецепты трюфели
150 г самого качественного темного шоколада (не менее 75% какао бобов),150 мл густых жирных сливок (двойных), 25 несоленого масла, 2 ст л рома или бренди, 1 ст л греческого йогурта.
Поломать шоколад на кусочки и положить в миску кухонного комбайна. Размолоть шоколад, пока он не будет таким мелким, как сахар. Затем положить сливки, масло и виски в маленькую кастрюльку и довести до точки кипения. Затем, не выключая мотор комбайна, влить медленной струйкой смесь в кухонной комбайн и взбить до образования однородной смеси. Добавить йогурт и взбить еще в течение нескольких секунд. Перелить смесь, которая будет очень жидкой на этой стадии, в миску и дать остыть. Затем накрыть пленкой и оставить на ночь. Не переживайте, она загустеет через несколько секунд. На следующей день разделить смесь по формочкам. Употребить в течении 3х дней.


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12700
Архив опросов
Первые блюда
Чем готовить
Это стоит попробовать




   


Реклама на сайте | Карта сайта