Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

28 октября 2014

Быстрый темп современной жизни оказал сильное влияние на питание людей. За вторую половину 20 века устоялось меню для тех, кто хочет поесть вкусно, но не имеет времени на готовку вообще либо может выделить очень небольшой промежуток.


Фаст-фуд быстро завоевал всю планету – потому как это действительно очень вкусно и готовиться достаточно быстро, но увы, есть его часто и много – очень вредно. И всё же даже среди фаст-фуда есть еда, которую можно есть достаточно часто (в умеренных количествах) без особого вреда для здоровья – это пицца.

Хоть пицца и готовится с использованием теста, но большое количество овощей, и особенно помидоров, а также сыр снижают негативное влияние, но, конечно, при условии, что вы едите в меру. Пару-тройку раз в неделю вполне можно себя побаловать. Тем более что службы доставки пиццы есть уже во многих городах России, и цены вполне доступны, и ассортимент позволяет каждому найти вариант с учётом своих предпочтений.

Возникла пицца, как ни странно, не в Италии, как принято думать, а в Древней Греции, а вот популярность получила именно благодаря итальянцам, и теперь это блюдо стало одним из символов их национальной кухни. Как утверждают историки, скорее всего, пицца произошла от древнегреческого блюда под названием «плакунтас», которое представляло собой плоский хлеб круглой формы, начинённый смесью из масла с чесноком, луком, оливками и травами. А вот главные элементы современной пиццы – сначала сыр, а потом и помидоры, - добавили именно итальянцы.

В современном нам мире принято патентовать всё, что возможно, и итальянцы решили озаботиться рецептом своей знаменитой пиццы. Оказывается, та пицца, что готовят в кафе и пиццериях всего мира – это, как правило, американская версия. Исконно итальянская, правильнее сказать - неаполитанская пицца, теперь официально имеет три варианта рецептуры: «Маргарита», «Маргарита-Экстра» и «Маринара». Жёсткие требования предъявляются к тесту – оно должно быть тонким, не толще 0,5 см. Раскатывать его нельзя, а для получения нужной формы и толщины тесто следует подкидывать и вращать в руках. К начинке также предъявляется куча требований: используются только помидоры определённых сортов (для каждого варианта – свой), сыр моцарелла (ну там целый список – и к составу, и к свежести). Возможные добавки подбираются из жёстко ограниченного списка: оливковое масло, базилик, чеснок, душица. Готовится настоящая неаполитанская пицца только в дровяной печи, при температуре 200 – 215 градусов по Цельсию.

Но нам ведь главное, чтобы было вкусно, и по возможности – ещё и полезно. Так что заморачиваться точным соблюдением неаполитанкой рецептуры будет далеко не каждый, а вот заказать сытное и вкусное блюдо для корпоративного обеда или для дружеской посиделки – самое то. Это блюдо тем и хорошо – и для простой трапезы подходит, и на праздничном столе смотрится.






Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12670
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта