Навигация
Бибилиотека рецептов
Из чего готовить
Что готовить
Как есть
Качество, дегустация, экспертиза
Видеорецепты
Кухни народов мира

Реклама




 

Главная | Кухни народов мира | Польская кухня | Филе свиное, тушенное с яблоками

Филе свиное, тушенное с яблоками

     Мякоть свинины (крупный кусок) обсушивают, солят, панируют в муке и обжаривают со всех старой на сильно разогретом жире. Затем перекладывают в сотейник, вливают жир, который остался от жаренья, посылают тмином или майораном, добавляют немного бульона и тушат до полуготовности. Кладут нарезанный кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушат все вместе до готовности. После этого мясо вынимают, соус солят, протирают, всыпают пассированную муку, доводят до кипения и процеживают. При подаче мясо нарезают ломтиками и заливают соусом.
     Подают к столу с отварным картофелем, тушеной свеклой, квашеной капустой, солеными огурцами.
     
     Свинина 173, жир 8, лук 15, яблоки 36, мука 5, тмин или майоран 1.
     Выход 200 (без гарнира).

(Советская национальная и зарубежная кухня. Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Москва: Высшая школа, 1979)


Новости
Библиотека рецептов
Партнеры
Опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Проголосовало: 12681
Архив опросов
Последние рецепты
Чем готовить
Это стоит попробовать
Реклама




   


Реклама на сайте | Карта сайта